Whisky-ijs met bacon en karamel, die titel heb je waarschijnlijk drie keer moeten lezen of niet? Whisky-ijs??? Met BACON??? Jep! De smaak van de whisky is heel subtiel aanwezig. Bij de eerste hap proef je hem wel even, maar bij volgende happen geeft de whisky gewoon een heel subtiel bijsmaakje aan het romige slagroomijs. Echt heel lekker. En dan de bacon-karamel crunch. Man, goddelijk gewoon!
Miljuschka’s Food Trucks
Dit recept vond ik in het fantastische kookboek Miljuschka’s Food Trucks en het is zo fantastisch lekker dat ik het gewoon met jullie moét delen. Weet je, ik ga hier verder geen woorden aan vuilmaken. Dit moet je gewoon lekker gaan maken!
Whisky-ijs met bacon en karamel
Course: ToetjeCuisine: IJsDifficulty: Eenvoudig10
porties20
minutes10
minutes537
kcal6
uurEen bijzonder toetje of tussendoortje: romige ijs met een hint van whisky en stukjes bacon-karamelcrunch.
Ingrediënten
- Voor de bacon-karamelcrunch
10 plakken bacon
200 gr kristalsuiker
1 el roomboter (op kamertemperatuur
0,5 tl baking soda
- Voor het whisky-ijs
1 liter slagroom
1 blik gecondenseerde melk
4 el whisky
Bereiding
- Maak eerst de bacon-karamel crunch: Bak de bacon krokant uit in een koekenpan en laat goed uitlekken op keukenpapier. Hak de bacon vervolgens fijn.
- Verwarm de suiker ongeveer vijf minuten in een steelpan met een dikke bodem tot hij een lichtbruine kleur krijgt. Haal de suiker van het vuur (pas op: heet!) en roer de boter en baking soda erdoor (het begint te bruisen!) Spatel de fijngehakte bacon er voorzichtig door.
- Giet dit mengsel uit over een met bakpapier beklede bakplaat en laat in een kwartier hard worden. Sla de karamelplak dan kapot met een deegroller. Het is het lekkerste om een mengsel van zowel fijne als grove stukjes bacon-crunch over te houden.
- Maak dan het whisky-roomijs: Klop de slagroom lobbig met de gecondenseerde melk. Het is het makkelijkste om dit met de mixer te doen. Roer er de whisky door en blijf kloppen tot er zachte pieken beginnen te ontstaan.
- Spatel voorzichtig het grootste deel van de bacon-crunch doorheen (houdt ook wat achter voor de garnering) en giet het mengsel in een grote afsluitbare bak. Zet de bak minimaal 6 uur (maar een nacht mag ook) in de vriezer).
- Serveer het ijs met een garnering van bacon-crunch.
Opmerkingen
- Het whisky-ijs is in de vriezer heel lang houdbaar, enkele maanden.
Bewaar dit recept op Pinterest:
1 Reactie
Lianne
23 augustus 2017 at 13:28Ik zie het inderdaad steeds vaker voorbij komen. Zoetigheid met bacon. Het lijkt mij leuk om zelf ook een keer iets daarmee te maken. :)