Af en toe heb ik zo’n zin in een Aziatisch gerecht, het is altijd lekker licht en met frisse smaken, heerlijk! In dit recept gebruik je lekker veel groenten en vis, jum! Dit is ook zo’n heerlijk roerbakgerecht, laat je niet afschrikken door de ingrediëntenlijst: als je alles klaarzet en de groenten alvast snijd, is het gerecht daarna in een mum van tijd klaar!
Woknoedels met garnalen
Course: snel klaarCuisine: HoofdgerechtDifficulty: AziatischVoor
4
personenVoorbereiding
20
minutesKooktijd
15
minutesCalorieën
869
kcalLekker snel klaar: noedels met garnalen, pinda’s, paksoi en taugé. Een makkelijk recept voor de doordeweekse maaltijd.
Ingrediënten
600 gr woknoedels
450 gr garnalen
2 tenen knoflook
4 sjalotjes
2 rode pepers
250 gr taugé
1 paksoi
4 lente-uitjes
4 eieren
4 el pinda’s
2 el limoensap
4 el oestersaus
2 el zoete chilisaus (eventueel zelfgemaakt)
2 el sojasaus
peper en zout
Bereiding
- Snipper de knoflook, sjalot en rode peper (verwijder de zaadlijsten) en snijd de paksoi en lente-ui in kleine stukken.
- Klop de eieren los met peper.
- Rooster de pinda’s in een droge pan en haal ze eruit.
- Verhit wat olie in een wok en bak de garnalen ca 2 minuten. Haal ze eruit.
- Verhit weer wat olie in de wok en bak de knoflook, sjalot en rode peper een minuutje, voeg dan de noedels toe en bak twee minuten mee.
- Roer de limoensap, vissaus en chilisaus erdoor evenals de eieren. Blijf nu goed roeren tot de eieren goed gestold zijn en aan de noedels blijven plakken.
- Voeg de garnalen (gooi het vocht eerst weg) toe en de paksoi, taugé en lente-ui toe en bak nog twee minuten. Breng het gerecht indien nodig nog verder op smaak met zout en peper. Bestrooi met de pinda’s.
Opmerkingen
- Taugé is niet lang houdbaar dus maak een eventueel restje dat je overhoud snel op. Taugé is erg lekker als knapperige topping in een kom soep of maak er een ander roerbakgerecht mee.
Nog geen reacties