Zelf spekjes maken of zelf marshmallow maken. Het is iets waar je misschien niet zo snel aan denkt. Maar zelf marshmallows maken is heel makkelijk en leuk om te doen.
Zelf marshmallow maken
Van marshmallow recepten zijn er grofweg twee varianten te onderscheiden: één variant maakt gebruik van opgeklopt eiwit, en voor de andere maak je een suikersiroop die je opklopt.
Voor dit marshmallow recept ga ik voor die tweede variant. Het oorspronkelijke recept haalde ik van het blog van MyKitchenLab, ik mocht namelijk deze keer iets van Willeke's blog uitzoeken voor de Foodblogswap.
Zelf marshmallows maken leek me erg leuk om een keer te doen, dus toen ik haar Koningsdag variant langs zag komen, wist ik meteen dat ik dit recept wilde maken!
Marshmallow ingrediënten
Om zelf marshmallows te maken heb je namelijk maar een paar dingen nodig:
- Suiker
- Water
- Gelatine
Je kunt ook gebruik maken van smaakmakers en kleurstof om de marshmallow een kleurtje mee te geven, maar dat hoeft niet.
Roze marshmallows met kokos
Willeke maakte een mega marshmallow van wel vier lagen, zelf hield ik het bij eentje. Ik gebruikte een heel klein beetje rode kleurstof en roerde deze snel door het marshmallow-mengsel, zodat je een roze marmereffect krijgt. Dat ziet er heel mooi uit!
Tip: rol de marshmallows na het snijden door een beetje geraspte kokos. Ze zijn namelijk ontzettend kleverig en dit helpt daar een beetje tegen, en geeft bovendien een heerlijke smaak!
Marshmallows bewaren
Bewaar je zelfgemaakte marshmallows in een goed luchtdichte doos of pot. Ze trekken namelijk vocht aan, waardoor ze snel nóg kleveriger worden als er lucht bij kan.
Recepten met marshmallows
Je kunt de marshmallow natuurlijk gewoon zó eten, maar je kunt ze ook gebruiken voor andere recepten. Zo zijn ze onmisbaar als je s'mores gaat maken en kun je kleine stukjes ervan serveren als topping op een kop warme chocomel.
Variatietips voor dit marshmallow recept
- Gebruik andere kleurstof voor een andere kleur marshmallow
- Maak het recept drie keer, en geef iedere laag een andere kleur
- Voeg een smaakstof toe voor een marshmallow met een smaakje, denk aan vanille-extract, citroen-extract of koffie-extract
- Voeg een theelepel cacao toe voor chocolademarshmallows
Recept
Zelf marshmallow maken
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 225 gr suiker
- 75 ml water
- 3 blaadjes gelatine
- voedingskleurstof (optioneel)
- geraspte kokos
Zo maak je het
- Doe de blaadjes gelatine in een bakje water en laat ze weken.
- Doe ondertussen de suiker en het water in een pannetje en breng langzaam aan de kook. Roer af en toe door. Als het mengsel kookt en de suiker is opgelost, haal je de pan direct van het vuur.
- Laat de suikerstroop ietsje afkoelen (het moet niet warmer zijn dan 90 graden). Heb je geen suikerthermometer, laat het pannetje dan ca 2 minuten staan en roer af en toe even door, dan moet het goed zijn.
- Roer de gelatine door de suikerstroop met een spatel en doe de stroop in een kom.
- Klop nu het mengsel met de hoogste stand van je mixer, minimaal vijf minuten. Je zou nu een goed stijve, glanzend witte massa moeten hebben. Doe er eventueel een druppel rode kleurstof bij en marmer dit door het mengsel. Spatel de marshmallow in een bakblik van 20x20 cm dat je hebt bekleed met bakpapier en besprenkel met geraspte kokos.
- Laat de marshmallow een nachtje opstijven in de koelkast en snijd het in stukken. Wentel door wat kokosrasp zodat het iets minder plakkerig wordt.
Laat een reactie achter