Zomergroenten en zomerfruit, daar krijg je toch geen genoeg van? Eten volgens de seizoenen heeft veel voordelen. Natuurlijk zijn groenten en fruit het lekkerste in het seizoen waarin ze eigenlijk geoogst moeten worden, en daarnaast is het ook nog eens voordeliger! Maar wat zijn nu typische zomergroenten en zomerfruit?. Ik zet ze graag voor je op een rij, inclusief lekkere recepten uiteraard.
Aardbei
Wie kent de ‘zomerkoninkjes’ niet? De aardbei is misschien wel de koningin van het zomerfruit. Waanzinnig lekker en je kunt ze de hele dag door eten. Als tussendoortje, als onderdeel van het ontbijt, of bij het toetje bijvoorbeeld. Maak ‘s ochtends bijvoorbeeld een heerlijke smoothiebowl met aardbeien. Of wat dacht je van een mascarponetoetje met knapperige havermout en aardbeien?
Abrikoos
Abrikozen zijn lekker om zo uit het vuistje te eten, maar je kunt ze ook prima verwerken in allerlei gerechten. In een smoothie bijvoorbeeld, of maak er een lekker toetje mee. Wat dacht je van deze overdadige broodpudding met witte chocolade, karamelsaus en abrikozen? Om je vingers bij af te likken!
Aubergine
Aubergine, heerlijke zomergroenten! Onmisbaar in moussaka maar je kunt er veel meer mee. Grill plakken van deze groente of verwerk ze in een lekkere ovenschotel. Deze ovenschotel met aubergine, gehakt en ras el hanout bijvoorbeeld. Of deze gegrilde aubergine met quinoa. De torentjes van aubergine en mozzarella in tomatensaus komen hier ook regelmatig op tafel.
Blauwe bessen
Blauwe bessen zijn echte vitaminebommetjes. In de zomer zijn ze in het seizoen en dan zijn ze zo zoet, dat het net snoepjes zijn. Ze zijn dan ook heerlijk zomerfruit om zo uit het vuistje te snacken maar je kunt ze ook in talloze gerechten verwerken. Een smoothie met blauwe bessen bijvoorbeeld, of strooi een handje bessen over je kom met yoghurt. Of bak deze zalige cake met blauwe bessen. Een echte favoriet hier in huis!
Bleekselderij
Bleekselderij is geen uitgesproken groente en daarom kun je deze zomergroenten in veel verschillende gerechten verwerken. Snijd een stengel mee voor in de groentesoep, of verwerk hem in pastasaus. Een slimme manier om net even wat extra groenten te eten dus. Je kunt de stengels ook rauw eten. Ze zijn ook een prima toevoeging in salade, of eet de stengels met een lekkere dipsaus.
Bramen
Bramen zijn goed voor je weerstand (vitamine C!) en zitten vol vezels en anti-oxidanten. Neem dus gerust een extra handje van dit lekkere zomerfruit. Lekker om te snacken als tussendoortje, of verwerk ze in een zoet gerecht. In deze trifle met bramen en citroen bijvoorbeeld. De prachtige paarse kleur van deze vruchten is onweerstaanbaar!
Broccoli
De bescheiden broccoli is een echte allemansvriend. Deze groene stronken zijn zeer populair, ze zijn dan ook erg lekker en in veel verschillende gerechten te verwerken. Zo kun je er bijvoorbeeld broccolisoep van maken, maar ook in een ovenschotel of curry doet deze groene groenten het erg goed. Een populair recept op de blog is deze ovenschotel met broccoli en bloemkool. Snap ik wel, super simpel te maken en erg smakelijk!
Chinese kool
De neutraal smakende Chinese kool kun je heel goed in verschillende gerechten verwerken. In gado gado bijvoorbeeld doet hij het erg goed. Je kunt de kool verder verwerken in allerlei roerbakgerechten of in soep. Ook rauw kun je de kool eten, lekker als toevoeging in een salade. Geef hem echter ook eens een hoofdrol, door deze gevulde koolrolletjes te maken!
Courgette
Een echte zomergroente: courgette! In de zomermaanden krijg ik regelmatig courgettes uit eigen tuin, deze doen het namelijk altijd erg goed in de moestuin van mijn ouders. Gelukkig ben ik dol op deze lekkere groente. Door de neutrale smaak kun je courgette op veel manieren verwerken. Zo kun je er courgettesoep van maken of een courgettequiche. Ook erg lekker is deze courgette-lasagne. En een heel fijne manier om meer groenten te eten is door courgettes uit te hollen en ze te vullen. Even in de oven en je kunt aan tafel. Bekijk het recept voor gevulde courgettes.
Druiven
Druiven vinden de meeste mensen vooral heel erg lekker in vloeibare vorm ;-) Maar ook in de vaste vorm zijn ze erg lekker. Dit zomerfruit doet het goed als snack tussendoor, gewoon uit het vuistje. Het is echter ook een lekkere toevoeging in salades of meegebakken in een focaccia.
Framboos
Eén van mijn favoriete soorten zomerfruit: frambozen. Deze mooie roze vruchtjes zitten vol antioxidanten en zijn vooral gewoon heel erg lekker. Ze zijn lekker om uit het vuistje te eten maar je kunt ze ook verwerken in talloze gerechten, zoals in bovenstaande frambozen-kokos blokken. Een greep uit de andere recepten met frambozen op mijn blog: wentelteefjes met lemon curd en frambozen, frambozen-cheesecake brownies, smoothiebowl met frambozen.
Granny Smith appels
Een knapperige, frisgroene handappel, dat is de Granny Smith. Lekker verfrissend als tussendoortje op een warme dag, maar omdat deze appel zo lekker fris en knapperig blijft kun je hem ook goed verwerken in salades.
Kersen
Met een eigen kersenboom in de tuin weet ik wel wanneer de zomer echt begonnen is: wanneer de kersen mooi rood zijn! Door het jaarlijkse overschot aan kersen vind je op dit blog dan ook een flinke verzameling recepten met kersen. Een paar favorieten zijn: clafoutis, een lekkere kersenmilkshake en deze zalige cake met kersen. Zo is het echt geen straf om al dat lekkere zomerfruit op te maken.
Komkommer
Ik heb ooit eens ergens gelezen dat het meest verkochte product in de supermarkt, de komkommer is. Geen idee of dat ook echt zo is, maar populair zijn komkommers zeker. Deze zomergroenten zijn dan ook multi-inzetbaar. Een stuk komkommer (eventueel met een lekkere dip) is een verfrissend tussendoortje. Maar ook in een salade is hij onmisbaar, vooral in deze zalige komkommersalade met kip. En wist je dat je ook hele leuke hapjes met komkommer kunt maken?
Nectarine & Perzik
Deze twee soorten zomerfruit combineer ik, want de nectarine is een mutant van de perzik (mooie term hè!) Op een zomerdag is er weinig lekkerder dan een goed rijpe nectarine of perzik. Heel zoet en vol met sap. Eet ze dus vooral lekker zó op, maar je kunt ze ook verwerken in een smoothie of salade. Heerlijk in combinatie met een zoutje (perzik met rauwe ham is een top-combinatie).
Pruim
Zowel mijn ouders als mijn schoonouders hebben pruimenbomen, en inmiddels hebben we er zelf ook eentje in onze tuin staan. In de zomer dus geen gebrek aan verse pruimen! Heerlijk om zo uit het vuistje te eten maar ik maak er ook graag een lekker toetje mee: deze pruimen-clafoutis. Bij een overschot aan pruimen verwerk ik ze ook wel eens tot een smoothie of deze heerlijke pruimen-plaatcake.
Rabarber
Een beetje zuur, maar wel vol vitamines, mineralen en vezels: rabarber. Deze zomergroenten (rabarber wordt vaak gerekend tot de fruitsoorten maar het is echt een groente) doen het heerlijk in allerlei gerechten. Vaak wel met suiker, want van zichzelf is rabarber vrij zuur. Zo kun je er rabarber-likeur van maken, de rabarbercake van de foto, rabarbertaart met custard, of deze schattige bladerdeegpakketjes gevuld met aardbei-rabarber compote.
Rode bessen
De kleine rode bessen – of aalbessen – zijn meestal wat zuur maar wel erg decoratief. Ze doen het daarom erg goed als decoratie van een zoet toetje (crème brulee, chocoladecake of lava-cake bijvoorbeeld), maar ook in een kom yoghurt smaken deze kleine vitaminebommetjes prima.
Sperziebonen
Sperziebonen, zomergroenten die het erg goed doen in typisch Nederlandse gerechten. Zin in een snelle maaltijd? Maak er dan een eenvoudige rijstschotel van, met kip en verschillende soorten groenten. Heb je wat meer tijd? Dan is deze ovenschotel met gehakt en sperziebonen een aanrader!
Spitskool
Net als de Chinese kool doet de spitskool het erg goed in gado gado. Dit Indonesische gerecht staat ook nog eens zó op tafel, dus ideaal voor een warme avond. In combinatie met aardappels en gehakt maak je deze ovenschotel met spitskool. Ook rauw is spitskool erg lekker. Maak eens een spitskoolsalade als bijgerecht.
Tomaten
Saus, soep of gewoon rauw in plakjes: tomaten kun je overal in verwerken. Deze vruchtgroente is in de zomer op zijn lekkerst. Verwerk tomaten zijn erg lekker in Oosterse tomatensoep. Heb je een overschot aan tomaten? Maak dan een flinke voorraad pastasaus. Die kun je prima invriezen en dan heb je er nog lang plezier van.
Venkel
Venkel heeft een heel typische smaak: het smaakt namelijk naar anijs. De lichte smaak van deze zomergroenten combineert erg goed met witvis. Maak er eens deze vispakketjes uit de oven met venkel mee. Tip: de groene ‘sprietjes’ aan de bovenkant zijn heel geschikt om je gerecht te garneren en wat extra smaak mee te geven.
Waterkers
Deze kleine groene blaadjes zijn een fijne toevoeging aan bijna iedere salade, maar je kunt er ook een broodje mee garneren. Of wat dacht je van een zomerse stamppot met waterkers?
Watermeloen
Dorstlessend, fris en zoet: watermeloen! Deze heerlijke meloenen zijn ontzettend lekker om op een warme dag zo weg te happen, maar je kunt er ook allerlei lekkere gerechten mee maken. Maak voor de lunch eens een lekkere salade met watermeloen en mozzarella bijvoorbeeld. Ook doet watermeloen het heel lekker in een smoothie of maak er eens een watermeloen-cocktail mee.
Zomergroenten & zomerfruit
Zo, dat was een flink overzicht van zomergroenten en zomerfruit! Wat zijn jouw favorieten uit deze lijst? En wat maak je er het liefste mee? Laat het me weten in de comments! Tip: sla onderstaande afbeelding op via Pinterest, dan kun je dit artikel over zomergroenten en zomerfruit altijd weer makkelijk terugvinden.
Nog geen reacties