Salted caramel is al een paar jaar een hit, en volgens mij neemt de populariteit nog steeds niet af. Snap ik wel, want het is ook gewoon zalig. Zoeter dan zoet, maar door dat vleugje zout is het weer net niet té zoet. En je kan het op zoveel manieren gebruiken dat het handig is om altijd een potje zoute karamelsaus op voorraad te hebben. Zelf vind ik het vooral lekker om een ‘drizzle’ van de salted caramel over een brownie of chocoladetaart te druppelen. Ik topte er ook eens wat chocolademousse mee af, ook heerlijk. Maar het is ook zalig bij een bolletje vanille-ijs of als topping op pannenkoeken bijvoorbeeld.
Het perfecte salted caramel recept
Ik had al een paar keer geprobeerd zelf karamelsaus te maken, maar het mislukte steeds. Tot ik bij dit recept van Sally’s Baking Addiction kwam. Dit was precies de zoute karamelsaus waar ik naar op zoek was. Hij is qua dikte supermooi, niet heel dun maar ook niet te dik, en hij is zijdezacht en zoet en zout en… Ja jemig, dit is gewoon pure #foodporn in een potje! Snel maken dus, deze salted caramel. Het is namelijk ook nog eens zo klaar.
Je kunt de saus prima een tijdje bewaren als je hem op een donkere plaats bewaart in een brandschone pot. Het hoeft niet in de koelkast. Het kan zijn dat de saus te dik wordt om er een mooie “drizzle” van te gieten, verwarm de karamelsaus in dat geval even kort, dan wordt hij weer goed vloeibaar. Dit gaat het beste door de saus met potje en al in heet water te zetten. Ook leuk: geef een potje salted caramel als cadeautje! Ik zou er erg blij mee zijn in ieder geval ;-)
Zoute karamelsaus – Salted caramel
Course: SausCuisine: ZoetDifficulty: Eenvoudig20
eetlepels5
minutes5
minutes93
kcalDeze zoute karamelsaus is echt overal lekker bij en heel makkelijk te maken! Lepel hem over je pannenkoeken of gebruik het als topping voor taart.
Ingrediënten
200 gr kristalsuiker
90 gr roomboter
120 ml slagroom
zeezout naar smaak
Bereiding SALTED CARAMELSAUS
- Doe de suiker in een pannetje en zet het op een laag vuurtje. Blijf de pan rond”walsen” tot de suiker gesmolten is en lichtbruin (karamelkleurig) van kleur. Het mag niet verbranden! Belangrijk: roer niet in de pan. Dan krijg je namelijk harde stukken suiker die niet meer zullen smelten. Zonde van je saus!
- Voeg de roomboter toe, het begint nu te bubbelen. Blijf roeren tot de boter gesmolten is.
- Doe de slagroom erbij, let goed op want het kan flink gaan bubbelen en spatten. Blijf roeren met een garde en breng de karamelsaus aan de kook.
- Laat de karamelsaus afkoelen en voeg een beetje zeezout toe naar smaak. Giet de salted caramel in een potje en bewaar op een donkere plek.
Nog geen reacties