Doperwtenspread met gerookte zalm
Een heerlijk en makkelijk borrelhapje: toastjes met romige doperwtenspread met gerookte zalm.
Print
Pinterest
Servings: 20 toastjes
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 75 gr doperwten
- 200 ml groentebouillon
- 0,5 avocado
- 2 el mascarpone
- 0,5 citroen
- 1 takje basilicum
- peper en zout
Verder nodig:
- 100 gr gerookte zalm
- tuinkers
- 20 toastjes
Zo maak je het
- Kook de doperwten in de bouillon gaar. Ze moeten mooi zacht zijn, maar kook ze niet té lang door. Giet de erwtjes af maar bewaar de bouillon. Laat de doperwten volledig afkoelen.
- Doe de doperwten in de keukenmachine, samen met de avocado, mascarpone, rasp en sap van de halve citroen, en het takje basilium.
- Meng alles tot een romige puree. Is de spread nog niet romig of glad genoeg? Voeg dan wat extra mascarpone of bouillon toe, en meng nogmaals tot de spread perfect romig is. Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Besmeer de toastjes met de doperwtenspread, en verdeel de gerookte zalm erover. Garneer met tuinkers en serveer direct.
Video
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 48kcal | Koolhydraten: 7g | Eiwitten: 2g | Vetten: 1g | Zout: 139mg | Vezels: 1g | Suiker: 1g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
