Duivekater recept
Met dit recept maak je zelf échte Zaanse duivekater: een zacht, zoet witbrood. Heerlijk met roomboter!
Print
Pinterest
Servings: 10 plakken
Ingrediënten
- 400 gr bloem
- 1 tl zout
- 0,5 tl kaneel (optioneel)
- 200 ml volle melk
- 7 gr gist (gedroogd)
- 60 gr boter
- 75 gr witte basterdsuiker
- 1 citroen (alleen de rasp)
- 1 tl vanillepasta (optioneel)
- 1 ei
Zo maak je het
- Verwarm de melk tot het warm is, het mag lauwwarm zijn, zeker niet te heet.
- Doe ondertussen de bloem, zout en kaneel in een kom en meng dit goed door elkaar. Maak in het midden een kuiltje.
- Roer de gist door de melk en wacht even tot het is opgelost. Smelt ondertussen de boter maar laat ook dit niet te warm worden.
- Giet de melk en de boter in het kuiltje en doe de suiker, vanillepasta, citroenrasp en ⅔ van het ei erbij.
- Meng 10 minuten met de hand tot een soepel deeg. Dek de kom af met een licht vochtige theedoek en laat een uur rijzen.
- Sla het deeg plat en maak er een ovalen bol van. Leg deze op een bakplaat, dek af met een theedoek en laat nogmaals een uur rijzen.
- Verwarm de oven voor op 185 graden.
- Decoreer het brood nu desgewenst door er met een zeer scherp met een patroon in te snijden (snijd ongeveer een halve centimeter diep) en bestrijk de bovenkant van het brood met het overgebleven ei.
- Bak de duivekater in 35 minuten gaar. Laat vrijwel volledig afkoelen voor je het brood aansnijdt. Lekker met roomboter erop!
Video
Notities
Na het afbakken is de duivekater nog ongeveer twee dagen houdbaar. Verpak het brood in bijvoorbeeld een schone theedoek. Je kunt het brood ook heel goed invriezen.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 242kcal | Koolhydraten: 40g | Eiwitten: 6g | Vetten: 6g | Zout: 93mg | Vezels: 2g | Suiker: 9g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
