Gevulde paprika met kip
Een heerlijk recept met lekker veel groenten: gevulde puntpaprika met kip
Print
Pinterest
Servings: 2 personen
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 1 teen knoflook
- 1 ui
- 1 blik tomatenblokjes (a 400 gr)
- 1 el Italiaanse kruiden
- 1 kipfilet
- 3 el zwarte olijven (in ringen)
- 3 puntpaprika's
- 75 gr geraspte kaas
Optioneel
- pijnboompitten
- bieslook
- aardappels, salade of pasta
Zo maak je het
- Snijd de knoflook en de ui fijn, en fruit deze aan in wat olie. Doe de tomatenblokjes en italiaanse kruiden erbij, en breng op smaak met peper en zout.
- Laat 10-15 minuten zachtjes pruttelen en roer de saus af en toe door. Het moet een dikke saus worden, die niet te nat meer is.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.
- Snijd ondertussen de kip in kleine blokjes en bak deze in wat olie goudbruin en gaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer de kip en de olijven door de tomatensaus.
- Halveer de puntpaprika's en verwijder de zaadlijsten. Leg ze in een ovenschaal. Vul de paprika's met de saus en bestrooi met geraspte kaas.
- Bak de gevulde paprika's met kip nog 20 minuten in de oven. Garneer ze eventueel met wat pijnboompitten en fijngesneden bieslook.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 430kcal | Koolhydraten: 29g | Eiwitten: 26g | Vetten: 26g | Zout: 797mg | Vezels: 8g | Suiker: 18g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
