Pasta met chorizo en venkel
Binnen 20 minuten op tafel en een echte smaakbom: deze chorizo-pasta zou zomaar eens jouw nieuwe favoriete snelle recept kunnen worden!
Print
Pinterest
Servings: 4 personen
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 500 gr ravioli (vers, bv 3 kazen)
- 1 venkel
- 12 plakjes chorizo
- 2 bollen mozzarella (of burrata)
- 4 el pijnboompitten
- 50 gr rucola
- 1 citroen
- 2 el olijfolie
- peper
Zo maak je het
- Breng een ruime pan water aan de kook voor de ravioli.
- Rooster intussen de pijnboompitten in een droge koekenpan en schep ze regelmatig om. Ze verbranden snel, dus blijf ze goed in de gaten houden.
- Snijd de onder- en bovenkant van de venkel (bewaar het loof voor de garnering), en snijd de venkel in kwarten. Rasp deze in de keukenmachine tot fijne sliertjes.
- Als het water kookt, doe je de ravioli in de pan. Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal duurt dit 3 tot 4 minuten)
- Doe de rucola in een kom en meng er een eetlepel olijfolie door.
- Giet de pasta af, meng er een eetlepel olijfolie en wat versgemalen peper door en schep de pasta op de borden.
- Verdeel de geraspte venkel over de pasta en leg op elk bordje drie plakjes chorizo. Halveer de bollen mozzarella en leg op elk bord een halve bol. Garneer het gerecht met de rucola en de pijnboompitten, en rasp de citroen boven de borden. Garneer met wat takjes venkelloof en serveer direct.
Notities
Extra groenten tip: dit gerecht bevat niet veel groenten, serveer er eventueel nog een simpele tomatensalade bij.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 737kcal | Koolhydraten: 59g | Eiwitten: 37g | Vetten: 40g | Zout: 1180mg | Vezels: 6g | Suiker: 5g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
