Preischotel met gehakt

▢
Begin met het maken van het prei-gehakt mengsel. Snipper 1 teen knoflook en 1 ui en snijd 2 prei fijn in halve ringen. Verwarm wat olie in een koekenpan en fruit de groenten in ca 5 minuten aan.
▢
Voeg 300 gr gehakt toe en breng alles op smaak met 1,5 tl kerrie, peper en zout. Roerbak nog vijf minuten en blijf roeren, zodat het gehakt mooi rul wordt. Proef goed of het mengsel misschien nog wat meer van de smaakmakers nodig heeft.
▢
Doe het gehaktmengsel in een licht ingevette ovenschaal en verwarm de oven voor op 200 graden.
▢
Maak nu de bechamelsaus. Smelt hiervoor 25 gr boter in een kleine koekenpan en voeg 25 gr bloem toe. Bak een minuutje door zodat de bloem kan garen, en voeg vervolgens beetje bij beetje 250 ml melk toe. Blijf steeds goed roeren met een garde, zodat je een gladde saus overhoudt.
▢
Roer 50 gr geraspte kaas door de bechamelsaus en breng de saus goed op smaak met flink wat peper en eventueel nog wat zout.
▢
Verdeel 600 gr aardappelschijfjes over het gehaktmengsel en schenk de saus over de ovenschotel met prei. Verdeel er nog 50 gr geraspte kaas over.
▢
Bak de preischotel met gehakt in ongeveer 20 minuten gaar - de bovenkant moet mooi goudbruin zijn.