Schotse eieren
Gehaktballen gevuld met een gekookt ei, en een romige mosterdsaus. Smullen!
Print
Pinterest
Servings: 4 personen
Handig om te hebben
Ingrediënten
Voor de Schotse eieren
- 300 gr gehakt
- 1 tl uienpoeder
- 0,5 tl knoflookpoeder
- 1 tl mosterd
- 1 ei
- 2 el paneermeel
- peper en zout
- 4 eieren
Voor de mosterdsaus
- 1 sjalot
- 1 el mosterd
- 200 ml slagroom
- 1 tl maizena
- peper en zout
Om te garneren
- verse bieslook
Zo maak je het
- Kook de eieren 6 minuten. Laat ze schrikken en laat ze volledig afkoelen voordat je ze pelt.
- Doe de gehakt in een kom en voeg het uienpoeder en het knoflookpoeder toe. Breng op smaak met peper en zout en kneed goed door.
- Voeg het ei, de mosterd en het paneermeel toe en kneed nogmaals goed door.
- Verdeel het gehakt in vier porties en druk het uit tot een platte, ronde lap. Doe een ei in het midden en vouw de gehaktbal voorzichtig dicht. Herhaal dit tot je vier gevulde gehaktballen hebt.
- Verhit wat braadboter in een braadpan en braad de gehaktballen in 20-25 minuten gaar en goudbruin. Keer ze regelmatig zodat ze gelijkmatig garen.
- Maak ondertussen de mosterd-roomsaus. Snijd de sjalot fijn en fruit deze aan in wat braadboter.
- Voeg de slagroom en de mosterd toe en verwarm zachtjes, breng op smaak met peper en zout.
- Maak een papje van 1 tl maizena met een beetje warm water en doe dit bij de saus. Blijf roeren tot de saus begint te binden. Als de saus de gewenste dikte heeft, haal je deze van het vuur.
- Serveer de Schotse eieren met de saus en garneer met verse bieslook.
Video
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 449kcal | Koolhydraten: 4g | Eiwitten: 22g | Vetten: 38g | Zout: 152mg | Vezels: 0.3g | Suiker: 2g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
