Aardappelsalade met gerookte zalm - maaltijdsalade
Een lekkere maaltijdsalade met gerookte zalm en krieltjes in de schil. Deze salade staat snel op tafel dus ideaal voor een doordeweekse dag.
Print
Pinterest
Servings: 2 personen
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 500 gr krieltjes in de schil
- 2 el mayonaise
- 1 el grove mosterd
- 1 el creme fraiche
- 2 el kappertjes
- 0,5 citroen
- 1 bosuitje
- 75 gr veldsla
- 200 gr gerookte zalm
- enkele sprietjes bieslook, dille of basilicum
Zo maak je het
- Kook de krieltjes in 15-20 minuten gaar. Halveer eventueel de wat grotere exemplaren zodat je hapklare stukken krijgt.
- Maak een dressing van de mayonaise, mosterd, crème fraiche en de kappertjes. Rasp de citroen en roer deze samen met het sap van de citroen door de dressing.
- Snijd het bosuitje fijn en schep deze door de dressing. Breng de dressing op smaak met zout en peper en schep de dressing door de aardappelsalade.
- Verdeel de veldsla over twee borden en verdeel de aardappelsalade er overheen. Drapeer de gerookte zalm over de aardappelsalade en garneer met de fijngesneden bieslook.
Notities
Heb je verse bieslook gekocht en niet opgemaakt? Snijd de rest van de bieslook fijn en meng het door roomboter, dan heb je zelfgemaakte kruidenboter. Lekker op een broodje bij de salade!
Extra groenten tip: voeg wat geraspte wortel toe, of gehalveerde cherrytomaten.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 446kcal | Koolhydraten: 48g | Eiwitten: 25g | Vetten: 18g | Zout: 1258mg | Vezels: 7g | Suiker: 3g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
