bijgerechten lunch

Aardappelsalade met gerookte zalm

Deze aardappelsalade met gerookte zalm is een heerlijk gerecht voor een warme zomeravond (ja met dit weer mag je daar toch zeker wel van dromen…) Ook fantastisch als buffetgerecht! Hij is lekker snel te maken, altijd fijn om op een warme dag niet al te lang in de keuken te hoeven staan.

Recept aardappelsalade met gerookte zalm

(4 personen)

  • 500 gr krieltjes
  • 2 el mayonaise
  • 1 kleine el grove mosterd
  • 1 el creme fraiche
  • 2 el kappertjes
  • 1 zak rucola (75 gr)
  • 200 gr gerookte zalm

Bereiding
Indien je krieltjes met schil gebruikt: in 15-20 min gaar koken. Gebruik je kant en klare krieltjes? Bak deze even op laat ze wat afkoelen.

Maak een dressing van de mayonaise, mosterd, crème fraiche en de kappertjes en schep deze door de aardappels.

Roer als laatste de rucola door de salade heen. Drapeer de gerookte zalm over de aardappelsalade.

Deze aardappelsalade is lekker als lunchgerecht of als een licht hoofdgerecht.

Vorige recept Volgende recept

Ook leuk voor jou:

Laat een reactie achter

Reactie achterlaten