Bitterkoekjescake
Een klassieke cake met een vulling van bitterkoekjes (en als je wilt, een scheutje Amaretto)
Print
Pinterest
Servings: 12 plakken
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 200 gr boter
- 200 gr witte basterdsuiker
- 4 eieren
- 200 gr zelfrijzend bakmeel (gezeefd)
- 100 gr bitterkoekjes
- 1 el Amaretto (optioneel)
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Doe de boter en de suiker in een mengkom en klop met de mixer in 5 minuten romig. (Ja, dat is lang! Maar je cake wordt er wel heerlijk luchtig van).
- Mix de eieren er één voor één doorheen.
- Mix nu het zout en het bakmeel door het cakebeslag.
- Snijd de bitterkoekjes in kleine stukjes en roer deze samen met de Amaretto door het beslag.
- Vet een cakevorm in met boter en bestuif met een beetje bakmeel. Klop het overtollige meel uit de vorm en giet het beslag in de vorm.
- Bak de bitterkoekjescake in 55-60 minuten gaar.
Notities
Bewaar de bitterkoekjescake verpakt in bijvoorbeeld een bijenwasdoek, dan blijft hij nog een dag of twee na het bakken lekker.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 308kcal | Koolhydraten: 34g | Eiwitten: 4g | Vetten: 17g | Zout: 158mg | Vezels: 1g | Suiker: 19g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
