Bloemkoolsoep met blauwe kaas
Een heerlijk romige soep, zalig als lunch, voorgerecht of hoofdgerecht. De bloemkoolsoep maak je helemaal af met een topping van pittige blauwe kaas.
Print
Pinterest
Servings: 2 kommen
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 400 gr bloemkool
- 1 ui
- 1 stengel bleekselderij
- 300 ml groentebouillon
- 50 gr blauwe kaas (bijvoorbeeld Roquefort, zie tip)
Zo maak je het
- Snijd de ui en de bleekselderij fijn en fruit deze aan in wat olie.
- Snijd de bloemkool in kleine roosjes en voeg deze toe aan de pan. Voeg het bouillonblokje en het water toe en kook alles 10 minuten.
- Pureer de soep met behulp van een staafmixer en breng op smaak met peper en eventueel wat zout.
- Giet de bloemkoolsoep in kommen en verkruimel de kaas erover.
Notities
Houd je niet van blauwe kaas? Je kunt het ook vervangen door gewone geraspte kaas. Wat fijngehakte noten als topping is ook lekker, dan heb je vegan bloemkoolsoep.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 161kcal | Koolhydraten: 15g | Eiwitten: 10g | Vetten: 8g | Zout: 699mg | Vezels: 5g | Suiker: 7g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
