Boeuf bourguignon
Een heerlijke Franse stoofpot: boeuf bourguignon. Rundvlees, spekjes, champignons... Heerlijke smaken die het na twee uur stoven erg goed doen met aardappelpuree, rijst of brood.
Print
Pinterest
Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 800 gr magere runderlappen
- 1 el bloem
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 2 winterwortels
- 250 gr champignons
- 100 gr spekblokjes
- 750 ml rode wijn
- 2 blaadjes laurier
- 2 takjes tijm
- 2 takjes oregano
Zo maak je het
- Snijd het vlees in blokjes en snijd de ui en de knoflook fijn. Snijd de wortel in stukjes en snijd de champignons in vrij dikke plakken of in kwarten.
- Doe het vlees in een kom, breng op smaak met peper en zout en bestuif lichtjes met de bloem.
- Verwarm wat braadboter in een pan en bak het vlees in kleine porties bruin. Haal het vlees uit de pan en bak de spekblokjes uit. Voeg de ui, wortel, champignons en de knoflook toe, bak even aan en doe het vlees terug in de pan.
- Verwarm ondertussen de wijn (dit moet, anders 'schrikt' het vlees), voeg deze toe en voeg de laurier, tijm en oregano toe. Zet het vuur laag en laat de boeuf bourguignon minimaal 2 uur sudderen. Hoe langer, hoe lekkerder!
- Serveer de boeuf bourguignon met gekookte aardappels, aardappelpuree, rijst of brood.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 620kcal | Koolhydraten: 25g | Eiwitten: 56g | Vetten: 17g | Zout: 585mg | Vezels: 5g | Suiker: 6g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
