Cantuccini zelf maken - helemaal niet moeilijk!
Zelf cantuccini maken is helemaal niet moeilijk met dit recept voor deze heerlijke Italiaanse amandelkoekjes.
Print
Pinterest
Servings: 25 koekjes
Ingrediënten
- 2 eieren
- 200 gr zelfrijzend bakmeel (+ extra voor bestuiven)
- 1 snufje zout
- 160 gr suiker (+ 2 el extra voor de garnering)
- 1 sinaasappel (alleen de schil)
- 100 gr amandelen (ongezouten)
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe 1 ei in een kom en splits het andere ei (let op: bewaar de dooier wel!) Doe het eiwit bij het andere ei en klop dit los.
- Zeef het meel boven de kom en doe het zout en de suiker erbij.
- Was de sinaasappel en rasp de schil boven de kom. Doe ook de eieren in de kom.
- Hak de amandelen grof, voeg toe aan de kom en kneed alles tot een soepel deeg.
- Bestuif het aanrecht met wat bloem en vorm twee repen van het deeg van ongeveer 15 x 5 centimeter.
- Leg de repen op een met bakpapier bekleed bakrooster. Klop de eidooier los en besmeer de koekrepen ermee.
- Bak de koekrepen in 20 minuten mooi goudbruin, haal uit de oven en snijd ze in plakjes van ongeveer 1,5 cm dik.
- Leg de cantuccini koekjes terug op het rooster en bestrooi met 2 el suiker. Bak de koekjes nog 7-8 minuten en laat de cantuccini helemaal afkoelen.
Video
Notities
Bewaar de koekjes in een goed afsluitbare trommel, dan blijven ze zeker een week lekker.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 84kcal | Koolhydraten: 14g | Eiwitten: 2g | Vetten: 2g | Zout: 21mg | Vezels: 1g | Suiker: 7g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
