Carrot mug cake - carrot cake als ontbijt
Lekker warm ontbijt: een kruidige carrot mug cake - mug cake met wortel, walnoten en speculaaskruiden.
Print
Pinterest
Servings: 1 persoon
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 2 el zelfrijzend bakmeel
- 1,5 tl speculaaskruiden
- 2 el havermout
- 1 el rozijnen
- 2 el walnoten
- 1 wortel
- 1 ei
Zo maak je het
- Zeef het bakmeel met de speculaaskruiden boven een kom. Voeg de havermout en de rozijnen toe aan de kom.
- Hak de walnoten grof en voeg toe aan de kom. Rasp de wortel fijn en roer door het bakmeel-mengsel.
- Klop het ei los met een snufje zout en roer goed door het bakmeel-mengsel. Doe het beslag over in een grote mok en verwarm de mug cake 2 minuten op 750 watt. Je carrot cake mugcake is klaar als de bovenkant mooi droog is.
- Garneer de carrot mug cake eventueel nog met wat extra wortelrasp en bestrooi met een extra snufje speculaaskruiden. Ik serveer zelf graag nog een beetje yoghurt bij een mug cake, lekker fris!
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 443kcal | Koolhydraten: 55g | Eiwitten: 16g | Vetten: 19g | Zout: 103mg | Vezels: 7g | Suiker: 3g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
