Cotttage cheese pannenkoeken uit Litouwen
Een bijzondere lunch: cottage cheese pannenkoeken met frambozencoulis.
Print
Pinterest
Servings: 2 personen
Handig om te hebben
Ingrediënten
Voor de cottage cheese pannenkoeken
- 200 gr cottage cheese
- 100 ml melk
- 1 ei
- 1 el suiker
- 1 tl vanille-extract
- 1 snuf zout
- 75 gr zelfrijzend bakmeel
- Voor erbij: poedersuiker, vers fruit of jam/coulis, crème fraiche
Zo maak je het
- Doe 200 gr cottage cheese met 100 ml melk, 1 ei en 1 tl vanille-extract in een hoge maatbeker en mix glad.
- Doe het mengsel in een mengkom, en voeg 1 el suiker, 75 gr zelfrijzend bakmeel en 1 snuf zout toe. Meng door elkaar tot een glad beslag.
- Verwarm wat olie in een ruime koekenpan en bak de cottage cheese pancakes aan beide kanten goudbruin.
- Serveertip: Roer wat crème fraîche los met een beetje vanille-extract en serveer deze samen met wat vers fruit, jam of vruchtencoulis bij de cottage cheese pancakes. Bestrooi ze met poedersuiker.
Video
Notities
- Restjes-tip: dit recept is ideaal om een aangebroken bakje cottage cheese op te maken.
- Beslag-tip: is het beslag erg dun? Voeg 1 extra eetlepel bloem toe. Is het te dik? Voeg 1–2 eetlepels melk toe.
- Hartige variant: laat de suiker en vanille weg en voeg een snuf peper en verse kruiden toe.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 299kcal | Koolhydraten: 34g | Eiwitten: 20g | Vetten: 9g | Zout: 560mg | Vezels: 1g | Suiker: 6g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
