Erwtensoep - Snert - recept voor een heerlijk vullende soep
Een Nederlandse klassieker: erwtensoep. Smaakvolle maaltijdsoep met rookworst.
Print
Pinterest
Servings: 6 personen
Ingrediënten
- 400 gr spliterwten
- 2 liter vleesbouillon
- 2 laurierblaadjes
- 2 schouderkarbonades (deze laat ik ook wel eens weg)
- 200 gr spekblokjes
- 2 preien
- 2 wortelen
- 2 aardappels
- 1 knolselderij
- 1 rookworst
- peper
Zo maak je het
- Doe de spliterwten met de bouillonblokjes, laurier en twee liter water in een grote pan en breng aan de kook.
- Voeg de schouderkarbonades (in hun geheel) en de spekblokjes toe en laat het zachtjes 30 minuten koken.
- Snijd ondertussen de prei, wortels, aardappel en knolselderij in kleine stukjes en voeg deze toe aan de erwtensoep. Laat nog 30 minuten zachtjes koken en roer regelmatig.
- Gebruik je een verse rookworst? Kook deze dan in de laatste 20 minuten mee. Als je een niet-verse rookworst gebruikt (zoals die van Unox), dan hoef je dit niet te doen.
- Vis nu de schouderkarbonades uit de soep en snijd in kleine stukjes. Voeg deze weer toe aan de erwtensoep. Snijd ook de rookworst in kleine stukjes en doe deze weer terug in de pan.
- Breng de erwtensoep op smaak met peper. Zout is niet nodig. Is de snert te dik? Dan kun je deze altijd verdunnen met wat extra water of bouillon.
Notities
Maak de soep gerust een dag van tevoren klaar, hij wordt er alleen maar lekkerder van. Ook invriezen gaat heel goed met deze erwtensoep.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 633kcal | Koolhydraten: 58g | Eiwitten: 36g | Vetten: 29g | Zout: 1912mg | Vezels: 19g | Suiker: 11g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
