Geroosterde groenten met halloumi
Een plaat vol lekkere geroosterde groenten en krieltjes. Als extraatje zitten er stukjes halloumi tussen, waardoor dit een volledige maaltijd is.
Print
Pinterest
Servings: 2 personen
Ingrediënten
- 250 gr krieltjes in de schil
- 0,5 courgette
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 rode ui
- 200 gr halloumi
- 2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl oregano
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Schil de krieltjes niet, halveer ze. Snijd de groenten in grove stukken en spreid de krieltjes en de groenten uit over een ovenplaat.
- Maak een dressing van de olijfolie, fijngesneden knoflook en oregano en breng deze op smaak met peper en zout. Meng de dressing door de groenten.
- Zet de groenten in de oven voor 30 minuten en schep de ovenschotel halverwege een keertje om.
- Snijd ondertussen de halloumi in blokjes van ongeveer een centimeter bij een centimeter, dep ze goed droog en bak deze in de laatste tien minuten mee in de oven.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 588kcal | Koolhydraten: 35g | Eiwitten: 27g | Vetten: 39g | Zout: 1216mg | Vezels: 6g | Suiker: 7g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
