Snijd de sla fijn en was deze goed. Laat deze zo goed mogelijk drogen - bijvoorbeeld met een slacentrifuge. Of doe het in een vergiet en schud flink tot het water zoveel mogelijk is verdwenen.

Voeg nu de olijfolie toe en klop tot de dressing mooi gebonden is. Breng de dressing op smaak met peper en zout en proef of je hem zo lekker vindt. Te zuur? Voeg wat extra honing toe. Teveel mosterdsmaak? Voeg wat extra van de andere ingrediënten toe. Wil je hem nog wat zuurder? Voeg extra azijn of een kneepje citroensap toe.

Meng de dressing door de salade - het kan zijn dat de hoeveelheid dressing wat te royaal is, immers is een krop sla niet altijd even groot. Gebruik zoveel als je zelf lekker vindt, je kunt de rest van de dressing heel goed bewaren in de koelkast.

Snijd de tomaten in stukken en de komkommer in halve schijfjes of blokjes. Garneer de groene salade met de tomaat en de komkommer en bestrooi met parmezaan.