Kabeljauw met tomaat-basilicumsaus
Snel en smaakvol: kabeljauw met een simpele saus van tomaat en basilicum. Lekker met wat pasta of aardappels.
Print
Pinterest
Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 4 moten kabeljauw
- 2 el boter
- 2 tenen knoflook
- 2 sjalotjes
- 300 gr tomaatjes (of tomatenblokjes)
- 2 tl oregano
- 1 scheut witte wijn
- 1 citroen
- 15 gr basilicum
- 400 gr pasta (tagliatelle)
Zo maak je het
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, in water met wat zout.
- Rasp de citroen en houdt de rasp apart.
- Snijd de knoflook en de sjalot fijn en bak deze zachtjes in de helft van de boter.
- Halveer de tomaatjes en doe deze bij de knoflook. Blus af met een scheut witte wijn en het sap van de citroen. Breng op smaak met de oregano, peper en zout en laat zachtjes pruttelen tot de tomaatjes zacht zijn.
- Bak ondertussen de kabeljauw aan beide kanten gaar in de rest van de boter en breng de vis goed op smaak met peper en zout. Afhankelijk van de dikte van de kabeljauw duurt dit ongeveer 6-8 minuten.
- Snijd ondertussen de basilicum fijn en breng de saus flink op smaak met peper en zout, de citroenrasp en de fijngesneden basilicum.
- Giet de pasta af, voeg de moten kabeljauw toe aan de saus, en wentel de pasta door de boter waarin je de vis hebt gebakken.
- Serveer de pasta met de kabeljauw en de tomaat-basilicumsaus
Notities
Basilicum over? De takjes blijven langer goed als je ze verpakt in vochtig keukenpapier en in de koelkast bewaart.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 567kcal | Koolhydraten: 89g | Eiwitten: 33g | Vetten: 9g | Zout: 119mg | Vezels: 7g | Suiker: 10g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
