Maaltijdsalade: Salade niçoise
De beroemde salade Nicoise kun je ook thuis klaarmaken. In deze versie is het een lekker vullende maaltijdsalade geworden.
Print
Pinterest
Servings: 2 personen
Ingrediënten
- 75 gr veldsla
- 250 gr sperziebonen
- 1 blik tonijn op water of olie
- 150 gr cherrytomaten
- 80 gr olijven (liefst olijven met citroen)
- 2 eieren
- 2 bosuitjes
- 1 el olijfolie
- 1 el witte wijnazijn
- 1 tl gladde mosterd
- 1 kneepje citroensap
- verse peterselie naar smaak
Zo maak je het
- Begin met het koken van de eieren, kook deze naar keuze zacht, half hard of hard en laat de eieren afkoelen.
- Kook de sperziebonen in enkele minuten beetgaar, halveer ze eerst indien nodig. Giet de sperziebonen af en laat ze wat afkoelen.
- Laat ondertussen de tonijn uitlekken en halveer de cherrytomaten. Snijd de bosuitjes fijn.
- Maak een dressing door de olie, azijn, mosterd en citroen door elkaar te kloppen. Meng deze door de veldsla en verdeel over twee borden.
- Verdeel de tonijn, de sperziebonen en de gehalveerde tomaatjes over de sla.
- Garneer de niçoise salade met de olijven, de fijngesneden bosui en wat verse peterselie.
Notities
Heb je een restje salade over? Dat is de volgende dag nog lekker als lunch, maar bewaar het niet langer dan dat.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 319kcal | Koolhydraten: 16g | Eiwitten: 25g | Vetten: 19g | Zout: 932mg | Vezels: 7g | Suiker: 7g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
