Meringue appeltaart
Eens wat anders dan de klassieke appeltaart: een appeltaart met meringue schuimlaag bovenop.
Print
Pinterest
Servings: 12 personen
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 750 gr zure appels bv Elstar of Jonagold
- 3 el citroensap
- 5 eieren
- 150 gr boter + extra om in te vetten
- 325 gr suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 1 snufje zout
- 250 gr bloem
- 2 tl bakpoeder
- 100 ml slagroom
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 175 graden en vet de springvorm in met boter.
- Splits drie van de eieren.
- Klop de boter, 175 gr van de suiker, een zakje vanillesuiker en een snuf zout romig. Klop de twee nog hele eieren en drie eidooiers een voor een door het beslag. Meng de bloem, bakpoeder en slagroom beetje bij beetje door het beslag en strijk het beslag in de ingevette springvorm.
- Schil de appels en snijd ze in partjes. Bedruppel deze met flink citroensap, rasp er eventueel wat citroenrasp over en hussel goed door elkaar. Verdeel de partjes appel over de taart en bak de appeltaart 30 minuten op 175 graden. De appels zullen aan de bovenkant wat verkleuren maar dat geeft niet.
- Klop ondertussen de drie overgebleven eiwitten met een snufje zout stijf. Voeg langzaam de resterende 150 gr suiker en een zakje vanillesuiker door het mengsel tot het stijf is.
- Haal de taart uit de oven en smeer de opgeklopte eiwitten over de taart uit met een spatel. Bak de taart nog 20 minuten verder tot de meringue lichtjes begint te kleuren. Laat de meringue appeltaart helemaal afkoelen in de vorm en verwijder daarna de springvorm voorzichtig. Je kunt de taart in de koelkast twee dagen bewaren.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 358kcal | Koolhydraten: 52g | Eiwitten: 5g | Vetten: 15g | Zout: 160mg | Vezels: 2g | Suiker: 34g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
