Ouderwetse hachee maken
Ouderwets recept voor hachee, lekker met aardappels, rijst of frietjes
Print
Pinterest
Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 1 kg riblappen
- 1 kg uien
- 1 el bloem
- 500 ml rundvleesbouillon
- 1 scheut azijn
- 4 blaadjes laurier
- 4 kruidnagels
- 2 plakken ontbijtkoek
Voor erbij
- 1 kg gekookte aardappels (je kunt ook rijst of friet nemen)
Zo maak je het
- Laat het vlees op kamertemperatuur komen en snijd het in blokjes. Meng met de bloem en wat peper en zout. Schud alles goed om zodat de blokjes vlees licht bestoven zijn met bloem.
- Verhit een flinke klont boter in een braadpan en braad het vlees aan alle kanten mooi bruin. Doe dit eventueel in porties als je pan niet zo groot is en giet eventueel vocht tussendoor af. Het vlees moet echt bruin bakken, niet sudderen. Haal het vlees weer uit de pan.
- Snijd ondertussen de uien in halve ringen en fruit deze aan in het braadvet tot ze glazig zien. Doe het vlees weer bij de uien.
- Voeg nu 500 ml warm water toe, samen met een scheut azijn, de laurierblaadjes en de kruidnagelen. Naar wens kun je ook nog een runderbouillon blokje toevoegen. Roer alles goed door en doe het deksel op de pan. Stoof de hachee ongeveer twee uur. Roer af en toe door om aanbakken te voorkomen.
- Snijd de ontbijtkoek in stukken en voeg deze toe aan de hachee. Laat nog een half uurtje doorpruttelen en serveer de hachee met gekookte aardappels, aardappelpuree, frietjes of rijst.
Notities
Dit recept is voor een flinke portie, 4-5 personen kunnen ervan eten. Is het teveel? Je kunt de hachee prima invriezen voor later. In de koelkast blijft het ook nog ongeveer 2 dagen goed.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 930kcal | Koolhydraten: 67g | Eiwitten: 51g | Vetten: 51g | Zout: 193mg | Vezels: 10g | Suiker: 13g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
