Pancakes met aardbeien en slagroom
Heerlijk luchtige American pancakes met een topping van aardbeien en slagroom. Een ultiem verwen-ontbijt!
Print
Pinterest
Servings: 2 personen
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 100 gr zelfrijzend bakmeel
- 1 tl bakpoeder
- 10 gr boter (gesmolten)
- 1 snuf zout
- 2 eieren
- 100 ml karnemelk
- Voor erbij: in stukjes gesneden aardbeien, slagroom en stroop
Zo maak je het
- Zeef het zelfrijzend bakmeel en het bakpoeder boven een kom en voeg het zout toe. Roer alles door elkaar.
- Smelt de boter in een klein pannetje of op een lage stand in de magnetron. Vorm een kuiltje in het meel en giet daar de gesmolten boter in.
- Scheid de eieren en klop het eiwit met behulp van een mixer stijf in een brandschone kom.
- Voeg de eierdooiers toe aan het meel en de helft van de karnemelk. Klop met een garde en voeg beetje bij beetje de rest van de karnemelk toe, tot alles goed is gemengd.
- Spatel ten slotte de opgeklopte eiwitten door het beslag. Roer niet te lang door maar spatel het er voorzichtig door, dan blijft het beslag luchtig.
- Verwarm wat boter of olie in een koekenpan en giet drie kleine hoopjes beslag in de pan. Bak de pancakes aan beide kanten goudbruin en serveer ze met de in stukjes gesneden aardbeien, slagroom en stroop.
Notities
Je kunt heel goed een extra portie pannenkoeken maken. In de koelkast blijven deze nog een dag of twee lekker. Even opbakken in de pan en je hebt nog een keer een heerlijk ontbijtje (je kunt de pannenkoeken ook vooraf maken en op de ochtend zelf opwarmen).
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 311kcal | Koolhydraten: 39g | Eiwitten: 13g | Vetten: 11g | Zout: 396mg | Vezels: 1g | Suiker: 3g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
