Zeef het boekweitmeel en de bakpoeder boven een kom. Voeg de melk en de eieren toe en klop goed door met een garde tot een glad beslag.

Prak in een kommetje 1 van de bananen heel fijn, en voeg de geprakte banaan toe aan het beslag. Klop het beslag nogmaals goed door.

Verhit wat olie in een koekenpan en laat de pan goed heet worden. Schep 3 kleine hoopjes beslag in de pan.

Snijd ondertussen de tweede banaan in plakjes en hak de walnoten grof

Als de bovenkant van de pancakes gestold zijn, kun je ze voorzichtig omdraaien (de pancakes zijn namelijk een beetje slap) en nog eventjes verder laten bakken. Zodra ook de onderkant mooi bruin is, zijn je pancakes klaar. Bak nu ook de tweede en derde bananenpancakes.

Besmeer elke pannenkoek met Nutella en garneer de pancakes met plakjes banaan. Bestrooi met de gehakte walnoten. Meteen serveren, want ze zijn het lekkerst als ze nog een beetje warm zijn!