Panna cotta met rabarber
Een heerlijk en makkelijk toetje: romige panna cotta met friszure rabarber
Print
Pinterest
Servings: 4
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 250 ml slagroom
- 250 ml volle melk
- 40 gr suiker
- 1 tl vanille-extract
- 5 kardemompeulen
- 3,5 blaadjes gelatine
Voor de gestoofde rabarber
- 2 stengels rabarber
- 30 gr suiker
- 1 citroen
Zo maak je het
- Doe de blaadjes gelatine in een bakje met koud water en laat dit weken.
- Doe ondertussen de slagroom met de melk en de suiker in een pan. Plet de kardemom-peulen en voeg ze toe aan de pan. Zet het vuur laag zodra het mengsel begint te koken en laat het zo’n tien minuten zachtjes doorkoken. Roer af en toe door.
- Verwijder de peulen uit de panna cotta en roer het vanille-extract er doorheen.
- Knijp de gelatineblaadjes uit en roer deze met een garde door het room-mengsel. Giet de panna cotta in vier kommetjes en zet minimaal twee uur in de koelkast.
- Maak ondertussen de gestoofde rabarber. Was de rabarber en snijd de stelen in schuine stukken van ongeveer 6 centimeter lang.
- Pers de citroen uit en doe het sap in een pan. Leg de stelen rabarber op de bodem van de pan. De pan moet ruim genoeg zijn om alle stukken op de bodem te kunnen leggen, en de stelen moeten ook wat tussenruimte hebben zodat je ze straks goed op kunt pakken met een vorkje.
- Strooi de suiker over de rabarber en stoof de stelen op een zacht vuurtje gaar. Houd het deksel half op de pan.
- Wals de pan af en toe zachtjes rond, maar schud of roer niet in de pan. Na ongeveer 10 tot 15 minuten is de rabarber lekker zacht (prik er even in met een vork zodat je weet dat ze zacht genoeg zijn). Til de stukken er voorzichtig uit door er een klein vorkje onder te schuiven, en laat afkoelen. Gooi de overgebleven siroop niet weg!
- Schep de stukken rabarber voorzichtig op de panna cotta en giet de overgebleven siroop erover.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 331kcal | Koolhydraten: 24g | Eiwitten: 5g | Vetten: 25g | Zout: 44mg | Vezels: 1g | Suiker: 22g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
