Pasta met rookworst en champignons
Een bijzonder pasta recept: spaghetti met rookworst en champignons. Eens iets anders dan anders!
Print
Pinterest
Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 300 gr spaghetti (gewone of integrale)
- 500 gr champignons
- 2 tenen knoflook
- 2 sjalotjes
- 1 rookworst
- 2 el tomatenpuree
- 2 tl paprikapoeder
- 200 gr ricotta
- 1 scheut slagroom
- paar takjes peterselie
Zo maak je het
- Was de champignons en snijd ze in plakjes. Snijd de knoflook en de sjalot fijn. Snijd de rookworst in gehalveerde plakjes.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook, ui en champignons ongeveer 5 minuten.
- Roer de tomatenpuree erdoor en voeg het paprikapoeder toe. Bak even mee en voeg de ricotta toe, samen met de slagroom en een flinke scheut water.
- Roer de plakjes rookworst erdoor en laat alles vijf minuten zachtjes doorwarmen (laat het niet koken!). Vind je de saus te dik? Voeg dan water toe om deze te verdunnen. Breng de saus op smaak met zout en flink wat peper. Garneer met de fijngesneden peterselie.
Notities
Een restje pasta kun je de volgende dag prima eten als lunch. Bewaar een restje pasta niet langer dan twee dagen in de koelkast.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 484kcal | Koolhydraten: 31g | Eiwitten: 25g | Vetten: 30g | Zout: 494mg | Vezels: 6g | Suiker: 6g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
