Pasta met rookworst en champignons

Pasta met rookworst? Jazeker! Dit recept is weer eens wat anders dan de meeste pasta-recepten. Zeker in de winter is dit echt een aanrader. Het vult wel enorm en het recept bevat niet al teveel groenten, maar soms moet dat gewoon kunnen! Wat ook fijn is: deze spaghetti staat binnen 20 minuten op tafel, een lekker snel recept dus. Op een doordeweekse dag is dat wel zo fijn. 

Bijzonder pasta recept: pasta met rookworst

Natuurlijk kennen we allemaal de klassieke pasta bolognese wel, maar wil je eens variëren met pasta recepten? Dan is deze pasta met rookworst een leuk recept om eens uit te proberen. Je serveert de pasta met een romige saus van o.a. ricotta en champignons, en rookworst dus. Machtig, maar oh zo lekker!

Extra groenten toevoegen

Onderstaand recept bevat niet heel veel groenten. Wil je graag meer groenten eten? Dan wil je er misschien nog iets extra’s aan toevoegen. Wat mij een lekkere toevoeging lijkt, zijn zachtjes gebakken uien. Misschien zelfs een beetje gekarameliseerd.

Dit bereik je het beste door uien in halve ringen te snijden en vervolgens ongeveer drie kwartier op een laag vuurtje in boter te bakken. Je krijgt dan boterzachte uien die lekker gekarameliseerd zijn. Onweerstaanbaar lekker!

Pasta met rookworst en champignons

5 from 2 stemmen

Gang: HoofdgerechtKeuken: PastaNiveau: Eenvoudig

Voor

4

personen

Voorbereiding

10

minutes

Kooktijd

15

minutes

Calorieën

635

kcal

Een bijzonder pasta recept: spaghetti met rookworst en champignons. Eens iets anders dan anders!

Kook-modus

(houdt het scherm aan tijdens het koken)

Ingrediënten

• 300 gr 300 spaghetti (gewone of integrale)

• 500 gr 500 champignons

• 2 tenen 2 knoflook

• 2 2 sjalotjes

• 1 1 rookworst

• 2 el 2 tomatenpuree

• 2 tl 2 paprikapoeder

• 200 gr 200 ricotta

• 1 scheut 1 slagroom

• paar takjes paar peterselie

Bereiding PASTA MET ROOKWORST

• Was de champignons en snijd ze in plakjes. Snijd de knoflook en de sjalot fijn. Snijd de rookworst in gehalveerde plakjes.
• Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook, ui en champignons ongeveer 5 minuten.
• Roer de tomatenpuree erdoor en voeg het paprikapoeder toe. Bak even mee en voeg de ricotta toe, samen met de slagroom en een flinke scheut water.
• Roer de plakjes rookworst erdoor en laat alles vijf minuten zachtjes doorwarmen (laat het niet koken!). Vind je de saus te dik? Voeg dan water toe om deze te verdunnen.
  Breng de saus op smaak met zout en flink wat peper. Garneer met de fijngesneden peterselie.

Opmerkingen

• Een restje pasta kun je de volgende dag prima eten als lunch. Bewaar een restje pasta niet langer dan twee dagen in de koelkast.

Bewaar dit recept op Pinterest:

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!

Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.