Quiche met chorizo, prei en tomaat
Een heerlijk hartige quiche met chorizo, prei en tomaat. Geschikt voor 2 personen als avondeten, maar met een flinke salade erbij kun je er ook met 4 personen van eten.
Print
Pinterest
Servings: 4 personen
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 1 pak deeg voor quiche
- 100 gr chorizo (aan 1 stuk)
- 1 prei
- 1 tomaat
- 2 eieren
- 100 ml slagroom
- 2 tl tijm
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een quichevorm in (ik gebruik er zelf eentje met een diameter van 24 centimeter, die is perfect voor 2 personen) en bekleed de vorm met het (blader)deeg.
- Snijd de chorizo in stukjes en bak deze uit in een koekenpan. Snijd ondertussen de prei in halve ringen en voeg deze toe aan de chorizo. Bak ca 3 minuten zachtjes mee en laat (als je hier tijd voor hebt) volledig afkoelen. Vul de quichevorm met het chorizo-prei mengsel.
- Snijd de tomaat in dunne plakjes, verwijder de zaadjes en dep de plakjes tomaat goed droog met keukenpapier. Verdeel ze over het chorizo-prei mengsel.
- Klop de eieren los met de slagroom, tijm en wat peper en giet dit mengsel voorzichtig in de quichevorm.
- Bak de chorizo-quiche in 30-35 minuten gaar. Serveer eventueel met een groene salade.
Notities
Restje quiche over? Dat is de volgende dag erg lekker als lunch!
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 830kcal | Koolhydraten: 56g | Eiwitten: 16g | Vetten: 60g | Zout: 325mg | Vezels: 3g | Suiker: 3g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
