Quiche met chorizo, prei en tomaat

Quiche met chorizo is echt mijn favoriet de laatste tijd. Sowieso heb ik chorizo helemaal gevonden als ingrediënt. Perfect bij een gepofte zoete aardappel bijvoorbeeld, maar ook in heel veel andere gerechten geeft het een lekker pittige kick. Het fijne aan chorizo is ook dat het 1) veel vet bevat, olie toevoegen is niet nodig en 2) het heeft al zoveel smaak van zichzelf dat het toevoegen van zout al overbodig is en je ook niet veel andere smaakmakers nodig hebt om toch een heel lekker gerecht op tafel te zetten. Wel zo makkelijk!

Quiche met 6 ingrediënten

Ook voor deze quiche met chorizo en tomaat heb je maar een handjevol ingrediënten nodig en hij is me toch lekker! Heerlijk hartig door de chorizo, de kruidige smaak van tijm en dan de romige ei-vulling… Echt goddelijk!

Chorizoquiche – mealpreppen

En nog een laatste tip: je kunt de chorizo-quiche heel goed voorbereiden. Bekleed de vorm alvast met het deeg en maak het chorizo-prei mengsel alvast klaar. Laat afkoelen en schep in de quichevorm. Dek af met de plakjes tomaat. Maak ook alvast het ei-mengsel en bewaar dit apart in de koelkast. Als je de quiche wilt afbakken, hoef je alleen nog maar even het ei-mengsel in de quiche te gieten en dan kan hij de oven in.

Stukje quiche over?

Tip: maak een lekkere groene salade bij deze quiche, dan krijg je nét even wat extra groenten binnen. Extra tip: leftovers? Ik kan het me eigenlijk niet voorstellen, maar mocht je nou een stukje quiche overhebben, dan is die de volgende dag ook heel lekker als lunch.

Voor mijn quiche recepten gebruik ik een quichevorm met een diameter van 24 centimeter met gaatjes in de bodem. 

Quiche met chorizo, prei en tomaat

5 from 10 stemmen

Gang: HoofdgerechtKeuken: QuicheNiveau: Eenvoudig

Voor

4

personen

Voorbereiding

20

minutes

Oventijd

30

minutes

Calorieën

527

kcal

Een heerlijk hartige quiche met chorizo, prei en tomaat. Geschikt voor 2 personen als avondeten, maar met een flinke salade erbij kun je er ook met 4 personen van eten.

Kook-modus

(houdt het scherm aan tijdens het koken)

Ingrediënten

• 1 pak 1 deeg voor quiche (of maak zelf quichedeeg)

• 100 gr 100 chorizo (aan 1 stuk)

• 1 1 prei

• 1 1 tomaat

• 2 2 eieren

• 100 ml 100 slagroom

• 2 tl 2 tijm

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een quichevorm in (ik gebruik er zelf eentje met een diameter van 24 centimeter, die is perfect voor 2 personen) en bekleed de vorm met het (blader)deeg.
• Snijd de chorizo in stukjes en bak deze uit in een koekenpan. Snijd ondertussen de prei in halve ringen en voeg deze toe aan de chorizo. Bak ca 3 minuten zachtjes mee en laat (als je hier tijd voor hebt) volledig afkoelen. Vul de quichevorm met het chorizo-prei mengsel.
• Snijd de tomaat in dunne plakjes, verwijder de zaadjes en dep de plakjes tomaat goed droog met keukenpapier. Verdeel ze over het chorizo-prei mengsel.
• Klop de eieren los met de slagroom, tijm en wat peper en giet dit mengsel voorzichtig in de quichevorm.
• Bak de chorizo-quiche in 30-35 minuten gaar. Serveer eventueel met een groene salade.

Opmerkingen

• Restje quiche over? Dat is de volgende dag erg lekker als lunch!

Bewaar dit recept op Pinterest:

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!

Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.