Recept avocado salade met feta en tomaat
Een lekkere lunchsalade, goed gevuld met tomaat, avocado en feta.
Print
Pinterest
Servings: 1 persoon
Ingrediënten
- 35 gr gemengde salade met rucola
- 0,5 avocado
- 10 cherrytomaatjes
- 50 gr feta
- 1 el pijnboompitten of pittenmix
- 2 tl extra vierge olijfolie
- 1 tl balsamico-azijn
- 1 kneepje citroensap
- peper en zout
Handig om te hebben
Zo maak je het
- Doe de gemengde salade op een bord. Maak een dressing van de olijfolie, balsamicoazijn, een kneepje citroensap, peper en zout. Besprenkel de salade met de dressing.
- Snijd de avocado in stukjes en halveer de tomaatjes. Verdeel de stukjes avocado en tomaat over de avocado salade.
- Verkruimel de feta en de pittenmix over de salade.
- Breng indien nodig nog verder op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!
Notities
Eet de salade zo snel mogelijk op na het klaarmaken, als je hem laat staan gaat de avocado verkleuren en dan ziet de salade er niet meer zo smakelijk uit.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 356kcal | Koolhydraten: 13g | Eiwitten: 12g | Vetten: 31g | Zout: 581mg | Vezels: 5g | Suiker: 4g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
