Vet een ovenschaal in met roomboter, zelf gebruik ik een ovalen schaal van 28x20cm maar een ronde vorm met een diameter van 20cm is ook prima, dan wordt de clafoutis ietsje dikker. Bestrooi de bodem van de ovenschaal met 1 tl kristalsuiker en verdeel de uitgelekte kersen over de bodem.

Meng in een kom de bloem met het custardpoeder en het zout. Voeg de kristalsuiker en vanillesuiker toe en roer goed door elkaar.

Klop de eieren los met de melk in een apart kommetje en klop dit mengsel beetje bij beetje met een garde door het bloemmengsel.

Als alles goed gemengd is, giet je het beslag voorzichtig in de ovenschaal, zodat de kersen op hun plek blijven. Bak de clafoutis 25-30 minuten op 200 graden.

Laat de kersenclafoutis iets afkoelen en bestrooi met poedersuiker. Serveer de stukken clafoutis eventueel met een bol vanille-ijs.