Kersenclafoutis zelf maken stond al een hele tijd op mijn lijstje. Dit dessert vind ik namelijk echt heerlijk. Clafoutis is zoet, maar door de kersen niet té zoet, en echt zo’n mooi verfijnd, Frans dessert. Aangezien ik dit jaar een luxeprobleem heb – mijn kersenboom geeft een flinke oogst kersen – ben ik flink aan de slag met het uitproberen van recepten met kersen. Ik maakte er jam mee, kersenijs… En toen waren ze nog steeds niet op! Tijd om een klein bergje kersen te verwerken in zo’n heerlijke clafoutis met vanille!

Clafoutis met kersen

Kersenclafoutis is perfect om te serveren als nagerecht. Dit mooie, luchtige toetje vult namelijk niet enorm dus je kunt er altijd nog wel een gaatje voor vinden! Je kunt clafoutis trouwens ook koud eten, maar warm vind ik hem persoonlijk lekkerder. Enne, als je hem nóg lekkerder wilt maken serveer je er een bol vanille-ijs bij. Als je dat doet, zou ik de kersenclafoutis zeker warm serveren, want dat geeft een mooi contrast met het koude vanille-ijs.

Recept kersenclafoutis met vanille

Nagerecht voor 4 personen

• 125 gr kersen (gewicht na het ontpitten)
• roomboter om in te vetten
• 40 gr bloem
• 10 gr custardpoeder
• 1 mespunt zout
• 10 gr vanillesuiker (of 1 zakje)*
• 75 gr + 1 tl kristalsuiker
• 100 ml melk
• 3 eieren
• poedersuiker
• eventueel: 4 bollen vanille-ijs

*Vanillesuiker maak je makkelijk zelf door basterdsuiker in een potje te doen met een opengesneden vanillestokje. Je kunt de suiker steeds bijvullen, zo heb je altijd zelfgemaakte vanillesuiker in huis!

Zo maak je de kersenclafoutis met vanille

• Ontpit de kersen (bijvoorbeeld met behulp van een kersenontpitter) en laat ze goed uitlekken.
• Vet een ovenschaal in met roomboter, zelf gebruik ik een ovalen schaal van 28x20cm maar een ronde vorm met een diameter van 20cm is ook prima, dan wordt de clafoutis ietsje dikker. Bestrooi de bodem van de ovenschaal met 1 tl kristalsuiker en verdeel de uitgelekte kersen over de bodem.
• Meng in een kom de bloem met het custardpoeder en het zout. Voeg de kristalsuiker en vanillesuiker toe en roer goed door elkaar.
• Klop de eieren los met de melk in een apart kommetje en klop dit mengsel beetje bij beetje met een garde door het bloemmengsel.
• Als alles goed gemengd is, giet je het beslag voorzichtig in de ovenschaal, zodat de kersen op hun plek blijven. Bak de clafoutis 25-30 minuten op 200 graden.
• Laat de kersenclafoutis iets afkoelen en bestrooi met flink wat poedersuiker. Serveer de stukken clafoutis eventueel met een bol vanille-ijs.

Heb je dit recept gemaakt? Laat het me weten via Facebook, Instagram of Twitter met de hashtag #culisandra Vind ik heel leuk!

Altijd als eerste op de hoogte zijn van nieuwe recepten? Volg mij dan via Bloglovin en vergeet niet je te abonneren op mijn nieuwsbrief.