Recept rijstschotel met kip, sperziebonen en wortel
Een lekker snelle maaltijd met kip, verse groenten en Aziatische smaakmakers.
Print
Pinterest
Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 300 gr (zilvervlies) rijst
- 4 el honing
- 2 el oestersaus
- 2 el sojasaus
- 2 tl olijfolie
- 1 rode peper
- 2 tenen knoflook
- 1 cm gember
- 400 gr kipfilet
- 300 gr sperziebonen of sugar snaps
- 4 wortels
- 1 ui
Zo maak je het
- Maak een marinade van de honing, oestersaus, sojasaus, olijfolie en de fijngesneden knoflook, gember en rode peper. Snijd de kip in blokjes en roer deze goed door de marinade. Dit kun je al eerder op de dag doen en de kip koud wegzetten tot gebruik.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snipper de ui en snijd de wortels in kleine stukjes.
- Snijd de sperziebonen doormidden. Gebruik je sugar snaps om de rijstschotel te maken, dan hoef je deze niet te halveren.
- Verhit wat olie in een wok en roerbak de stukjes kip (inclusief marinade).
- Voeg zodra deze bruin en gaar zijn, de stukjes wortel en ui toe. Voeg ook de sperziebonen of sugar snaps toe en roerbak alles nog 5 minuten mee. Breng indien nodig de rijstschotel nog extra op smaak met peper en zout.
- Serveer de stukjes kip en groente met de rijst.
Notities
Een restje van deze rijstschotel met kip is erg lekker als lunch.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 577kcal | Koolhydraten: 79g | Eiwitten: 27g | Vetten: 16g | Zout: 170mg | Vezels: 6g | Suiker: 11g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
