Salade met gerookte kip, avocado en mozzarella
Een makkelijke, snelle lunchsalade met veel groenten: salade met gerookte kip, avocado, mozzarella en tomaat.
Print
Pinterest
Servings: 2 personen
Ingrediënten
- 150 gr gerookte kipfilet
- 1 bol mozzarella
- 1 avocado
- 250 gr kerstomaatjes
- 1 handje basilicumblaadjes
- 1 el olijfolie extra vierge
- peper
Zo maak je het
- Snijd de kipfilet fijn en scheur de mozzarella in stukjes. Snijd de avocado in stukjes. Was de tomaatjes en halveer ze.
- Verdeel alle ingrediënten over twee borden en besprenkel met extra vierge olijfolie. Maal nog wat peper over de salade.
- Scheur of snijd de basilicum grof en bestrooi de gerookte kip salade ermee.
Notities
Tip: maak je deze salade voor 1 persoon en hou je dus een halve avocado over? Laat de pit in de halve avocado zitten en besprenkel met citroensap. Bewaar in een boterhamzakje in de koelkast. Op deze manier wordt je avocado niet bruin!
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 456kcal | Koolhydraten: 11g | Eiwitten: 30g | Vetten: 33g | Zout: 462mg | Vezels: 4g | Suiker: 4g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
