Speculaascake met frosting
Een heerlijke, kruidige speculaascake voor het heerlijk avondje. Extra lekker door de frosting met speculaas.
Print
Pinterest
Servings: 12 plakken
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 180 gr roomboter
- 150 gr lichte basterdsuiker
- 2 el stroop
- 4 eieren
- 200 gr zelfrijzend bakmeel
- 2 tl bakpoeder
- 1 snuf zout
- 4 tl koekkruiden
Voor de frosting
- 100 gr poedersuiker
- 3 tl water (ongeveer)
- 3 speculaasjes
Zo maak je het
- Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn en verwarm de oven voor op 160 graden.
- Mix de zachte roomboter met de basterdsuiker en de stroop tot een luchtig beslag.
- Mix vervolgens één voor één de eieren door het beslag.
- Zeef het bakmeel, het bakpoeder en de koekkruiden boven het beslag, en voeg een snuf zout toe.
- Meng alles tot een egaal cakebeslag en giet het beslag in een goed ingevet cakeblik.
- Bak de speculaascake in ongeveer 50-55 minuten gaar, laat hem volledig afkoelen.
- Hak ondertussen de speculaasjes grof.
- Als de cake is afgekoeld, kun je de frosting maken. Doe de poedersuiker in een kommetje en voeg steeds een halve theelepel water toe, tot de frosting dun genoeg is. Als het zachtjes van een lepel afloopt, is hij goed.
- Giet de frosting voorzichtig over de cake en bestrooi met de fijngehakte speculaasjes. Laat de frosting even opstijven voor je de cake in plakken snijdt.
Notities
Eet de speculaascake het liefst binnen een dag of twee op, dan blijft hij lekker vers. Bewaar hem ingepakt op een donkere plek. Houdt er rekening mee dat de speculaasbrokken bovenop wel snel zacht zullen worden.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 285kcal | Koolhydraten: 39g | Eiwitten: 2g | Vetten: 14g | Zout: 325mg | Vezels: 0.5g | Suiker: 24g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
