Spring rolls met zalm en avocado
Dit is nog eens een lekkere lunch of voorgerecht: rijstrolletjes (spring rolls) met een vulling van zalm en avocado.
Print
Pinterest
Servings: 2 personen
Ingrediënten
- 200 gr zalm (grote moot)
- 1 avocado
- 2 el sesamzaadjes
- 10 flinke tl poké sushi & salad sprinkle (van Saitaku)
- 1 pak rijstpapier (10 kleine vellen)
- sojasaus
Zo maak je het
- Bak de moot zalm in wat zonnebloemolie aan beide kanten mooi goudbruin en nét gaar. Laat wat afkoelen en snijd de zalm in 10 reepjes.
- Bak de sesamzaadjes heel kort in een droge koekenpan zodat ze een beetje kleuren (let op: dit verbrand snel dus blijf erbij en schud de zaadjes regelmatig om)
- Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd 10 reepjes van elke helft avocado.
- Zet een pan, kom of bord klaar met wat warm water erin. Week een rijstvel in het water tot het een beetje zacht begint te worden (het vel wordt nog zachter dus laat het niet te lang weken), laat iets uitlekken en leg deze op een vochtige theedoek, plank of bord.
- Leg 2 plakjes avocado en een stukje zalm op ongeveer 5 centimeter van het begin van het rijstvel. Bestrooi met een flinke theelepel van de sushi sprinkles. Vouw nu eerst de zijkanten naar binnen en rol vervolgens op tot een strak rolletje. Herhaal het proces van weken, beleggen en oprollen steeds tot je 10 rijstrolletjes hebt.
- Bestrooi de rolletjes met de sesamzaadjes en serveer de spring rolls met sojasaus.
Video
Notities
Spring rolls zijn vers het allerlekkerste, maar heb je er toch een paar over? Pak ze dan goed in met huishoudfolie en bewaar ze in de koelkast, dan heb je de volgende dag een lekkere lunch. (aluminiumfolie werkt trouwens niet!)
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 454kcal | Koolhydraten: 38g | Eiwitten: 27g | Vetten: 22g | Zout: 337mg | Vezels: 8g | Suiker: 1g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
