Vanille mugcake met ricotta en aardbeien
Een lekker verwen-ontbijtje: ricotta mugcake met aardbeien en vanille.
Print
Pinterest
Servings: 1 persoon
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 1 ei
- 100 gr ricotta + extra om te serveren
- 1 vanillestokje (of gebruik 1 tl vanille-extract)
- 1 el vanille-suiker + extra om te serveren
- 2 el zelfrijzend bakmeel
- 1 tl zonnebloemolie
- 50 gr aardbeien
Zo maak je het
- Klop het ei los met de ricotta. Voeg het merg van het vanillestokje toe (tip: gooi het vanillestokje niet weg maar doe het met wat fijne basterdsuiker in een potje, zo heb je zelfgemaakte vanillesuiker!) en klop dit samen met de vanillesuiker door het eimengsel.
- Roer het bakmeel en het zout door het beslag heen en klop de olie erdoor. Doe het beslag in een magnetronbestendig kommetje.
- Verwarm de mugcake 5 minuten op 500 watt en laat hem enkele minuten afkoelen want hij is gloeiend heet!
- Snijd ondertussen de aardbeien en serveer de vanille mugcake ermee. Klop de extra ricotta los met een theelepel vanillesuiker en schep deze op de mugcake.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 377kcal | Koolhydraten: 30g | Eiwitten: 21g | Vetten: 19g | Zout: 148mg | Vezels: 2g | Suiker: 4g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
