Vegetarische pita pizza met paprika en feta
Deze vegetarische pita pizza's zet je in een handomdraai op tafel. Door de volkoren pitabroodjes zijn ze lekker voedzaam.
Print
Pinterest
Servings: 2 personen
Ingrediënten
- 4 volkoren pitabroodjes
- 2 blikjes tomatenpuree
- 4 el ketchup
- 2 tenen knoflook
- 2 sjalotten
- 2 tl Italiaanse kruiden of oregano
- 1 gele paprika
- 100 gr champignons
- 100 gr feta
- 25 gr pijnboompitten
- 2 el olijfolie
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de gele paprika in repen en de champignons in dunne plakjes en bak deze ongeveer 8 minuten in een beetje olijfolie, zodat de paprika wat zachter wordt. Giet het teveel aan vocht af.
- Snijd ondertussen de knoflook en de sjalot fijn, en bak deze een paar minuutjes aan in wat olie. Roer de tomatenpuree, ketchup en de Italiaanse kruiden erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de pitabroodjes doormidden Beleg de pita pizza's met de tomatensaus, de groenten en de feta.
- Verdeel de pijnboompitten erover. Bestrooi met nog wat extra kruiden en bak de pita pizza's 10 minuten op 220 graden. Serveer er eventueel nog een salade bij voor wat extra groenten.
Notities
Deze voedzame pita pizza's zijn ook geweldig om allerlei restjes groenten op te maken. Heb je bijvoorbeeld nog een halve courgette in de koelkast liggen? Of een stuk aubergine? Bak ze op en beleg de pizza's ermee.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 716kcal | Koolhydraten: 87g | Eiwitten: 23g | Vetten: 35g | Zout: 1287mg | Vezels: 10g | Suiker: 17g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
