Pakketjes uit de oven met halloumi en groenten
Een lekker en makkelijk vegetarisch hoofdgerecht: pakketjes halloumi uit de oven met groenten. Koolhydraatarm recept.
Print
Pinterest
Servings: 4 personen
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 500 gr halloumi
- 2 rode paprika's
- 2 courgettes
- 4 el zachte kruidenboter
- 1 citroen
Eventueel voor erbij:
- stokbrood met kruidenboter
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de courgette en de paprika in blokjes. Meng de blokjes groenten door elkaar en roer de kruidenboter erdoor.
- Snijd de halloumi in plakjes van ongeveer een cm dik. Besmeer de ribbels van een grillplan met olijfolie en grill de plakken halloumi aan beide kanten tot ze mooi geblakerde grill-strepen hebben (ca 2-3 minuten per kant).
- Scheur stukken aluminiumfolie af en verdeel het groentemengsel over het folie. Leg de plakken halloumi erop en bestrooi met peper. Vouw de pakketjes dicht en bak ze 15 minuten.
- Knijp een partje citroen uit over elk pakketje en serveer met stokbrood en kruidenboter (optioneel)
Notities
Stokbrood (met kruidenboter) is erg lekker bij deze pakketjes met halloumi en groenten als je dit niet vullend genoeg vindt. Voor dit recept kun je ook heel goed restjes groenten gebruiken. Heb je bijvoorbeeld nog ui of broccoli over? Dat kun je ook prima gebruiken in dit recept.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 434kcal | Koolhydraten: 10g | Eiwitten: 30g | Vetten: 32g | Zout: 1515mg | Vezels: 3g | Suiker: 6g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
