Salade met tomaat, avocado en mozzarella
Een lunchsalade met lekker veel groenten! Deze salade met tomaat, avocado en mozzarella is in een handomdraai gemaakt. Serveer eventueel met wat brood.
Print
Pinterest
Servings: 1 persoon
Ingrediënten
- 125 gr cherrytomaatjes
- 0,5 avocado
- 0,5 bol (buffel) mozzarella
- 0,5 el olijfolie extra vergine
- 0,5 tl pesto
- 1 handje basilicumblaadjes
Zo maak je het
- Was de tomaatjes en snijd deze in tweeën.
- Halveer de avocado, haal de pit eruit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Doe de blokjes avocado in een kom, samen met de gehalveerde tomaatjes.
- Maak een simpele dressing van de olijfolie en de pesto.
- Snijd de mozzarella in plakjes en verdeel over de salade.
- Druppel de pestodressing over de salade en garneer eventueel met wat blaadjes basilicum.
Notities
Je kunt deze salade thuis klaarmaken en meenemen naar je werk. Voeg dan wel wat citroensap toe aan de avocado, anders zal deze verkleuren.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 454kcal | Koolhydraten: 15g | Eiwitten: 18g | Vetten: 38g | Zout: 468mg | Vezels: 8g | Suiker: 5g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
