Toetje: meringue met lemoncurd en frambozen
Meringue, lobbig geklopte slagroom, lemon curd en vers fruit. Dit makkelijke toetje is de zomer op je bord!
Print
Pinterest
Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 3 eiwitten
- 150 gr suiker
- 4 el lemon curd
- 100 ml slagroom
- 125 gr frambozen
- poedersuiker
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 110 graden en bedek een bakplaat met bakpapier.
- Klop de eiwitten stijf met de mixer en voeg vervolgens beetje bij beetje de suiker toe. Blijf het mengsel zes minuten mixen, op de hoogste stand.
- Doe het stijfgeklopte eiwit in een spuitzak en vier grote meringues op de bakplaat. Zelf probeer ik om de randen ietsje hoger op te spuiten zodat je een soort bakje krijgt, waar je de lemoncurd straks in kunt doen, maar dit hoeft natuurlijk niet persé!
- Zet de bakplaat in de oven en bak de meringues in een uur gaar. Laat de schuimpjes afkoelen op de bakplaat in de oven.
- Schep de lemoncurd in de meringues en garneer met wat lobbig geklopte slagroom en frambozen. Bestuif met poedersuiker en serveer direct.
Notities
Meringue kun je erg goed bewaren. Je kunt dus prima extra meringuenestjes bakken en deze in een goed afsluitbare doos bewaren voor later.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 261kcal | Koolhydraten: 43g | Eiwitten: 4g | Vetten: 10g | Zout: 48mg | Vezels: 2g | Suiker: 40g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
