Spinaziestamppot met chorizo
Een eenvoudige stamppot met spinazie, bomvol smaak dankzij blokjes chorizo.
Print
Pinterest
Servings: 4 personen
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 1,2 kg kruimige aardappels
- 250 gr chorizo (of gebruik salami)
- 1 rode paprika
- 200 gr spinazie
- 1 scheut melk (verwarmd)
- paprikapoeder, peper en zout
Zo maak je het
- Schil de aardappels en snijd ze in stukken. Kook ze in ongeveer 15-20 gaar.
- Snijd ondertussen de chorizo in kleine blokjes en bak deze (zonder extra olie) uit in een koekenpan. Snijd ook de rode paprika in kleine blokjes en bak deze mee totdat ze wat zachter zijn geworden. Roerbak ten laatste de spinazie mee, tot deze is geslonken.
- Stamp de aardappels met de warme melk tot puree en breng op smaak met wat paprikapoeder, peper en zout.
- Roer het chorizomengsel door de aardappelpuree en serveer de spinaziestamppot meteen.
Notities
Spinazie over? Dit kun je prima verwerken in een omelet, spinaziesalade of smoothie.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 428kcal | Koolhydraten: 56g | Eiwitten: 18g | Vetten: 15g | Zout: 59mg | Vezels: 8g | Suiker: 4g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
