Tuurlijk, zo’n lekkere Nederlandse stamppot met boerenkool of zuurkool en worst blijft heerlijk! Maar een beetje variëren is ook wel leuk toch? Met deze stamppot met spinazie gaan we op de Spaanse toer, want de smaakmaker van dit gerecht is chorizo. Deze Spaanse worst zit vol knoflook, kruiden en zout en is daarmee een echte smaakbom. Heerlijk! Kun je geen chorizo vinden? Dan kun je het eventueel ook vervangen door salami of cervelaat, deze worstsoorten zijn wat minder heftig van smaak maar ook erg lekker.

Spinaziestamppot met chorizo

0 from 0 votes

Course: HoofdgerechtCuisine: StamppotDifficulty: Eenvoudig

Voor

4

personen

Voorbereiding

15

minutes

Kooktijd

20

minutes

Calorieën

542

kcal

Een eenvoudige stamppot met spinazie, bomvol smaak dankzij blokjes chorizo.

Ingrediënten

• 1,2 kg kruimige aardappels

• 250 gr chorizo (of gebruik salami)

• 1 rode paprika

• 200 gr spinazie

• 1 scheut melk (verwarmd)

• paprikapoeder, peper en zout

Bereiding

• Schil de aardappels en snijd ze in stukken. Kook ze in ongeveer 15-20 gaar.
• Snijd ondertussen de chorizo in kleine blokjes en bak deze (zonder extra olie) uit in een koekenpan. Snijd ook de rode paprika in kleine blokjes en bak deze mee totdat ze wat zachter zijn geworden. Roerbak ten laatste de spinazie mee, tot deze is geslonken.
• Stamp de aardappels met de warme melk tot puree en breng op smaak met wat paprikapoeder, peper en zout.
• Roer het chorizomengsel door de aardappelpuree en serveer de spinaziestamppot meteen.

Opmerkingen

• Spinazie over? Dit kun je prima verwerken in een omelet, salade of smoothie.

Heb je dit recept gemaakt? Dan vind ik het superleuk als je een foto van jouw gerecht met me deelt via Instagram of Facebook! Ik zou het ook heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door hierboven in het recept op de sterretjes te klikken. Op de hoogte blijven van nieuwe recepten? Meld je dan aan voor de maandelijkse nieuwsbrief van culi-sandra.nl en ontvang een gratis e-book met o.a. vijf exclusieve recepten