Op zoek naar een lekker en makkelijk bijgerecht? Deze mais met boter, honing en chili is supermakkelijk te maken en ontzettend lekker! Ook lekker bij de bbq!
Maïs met chiliboter en honing
Deze maiskolfjes met boter, honing en chili zijn ontzettend makkelijk te maken. Eerst kook je de mais tot hij beetgaar is. Vervolgens kun je de kolven nog even in de grillpan doen of op de BBQ leggen voor een lekkere grillsmaak. Je kunt deze stap eventueel ook overslaan.
Ondertussen verwarm je de overige ingrediënten (boter, honing, chilivlokken) in een pannetje en bedruip je de maiskolven met deze heerlijke, zoet-pittige boter.
Hoe lang moet je mais koken?
Na 15 minuten is mais beetgaar. Heb je de mais liever wat zachter, dan zou je de kooktijd met nog enkele minuten kunnen verlengen.
Zelf kook ik de volledige maiskolven in water met wat zout (ik haal wel eerst even de bladeren eraf). Daarna laat ik ze goed uitdruipen en snijd ik ze in grote stukken. Vervolgens gaan ze in de grillpan of op de BBQ voor dit recept.
Ingrediënten mais met chiliboter en honing
Voor dit recept heb je nodig:
Mais - koop verse, hele maiskolven voor dit recept. In de wat ruimer gesorteerde supermarkt is dit goed verkrijgbaar.
Boter - ik gebruik het liefste roomboter voor dit recept. Wil je het recept vegan maken? Gebruik dan vegan 'roomboter'.
In plaats van gewone boter kun je ook knoflookboter gebruiken.
Honing - een neutraal smakende honing is perfect voor dit recept. Als je het recept vegan wilt maken, kun je het vervangen door maple syrup.
Chilivlokken - ik gebruik het liefste chilivlokken voor dit recept, omdat je die goed kunt doseren. Ze zorgen voor een lekkere pittigheid maar niet voor té veel pit.
Houd je niet van pittig? Dan kun je de chilivlokken ook vervangen door gerookt paprikapoeder.
Verse peterselie - smaakt erg goed bij deze botermais én het staat heel mooi, maar je kunt het ook weglaten.
Peper en zout - ik vind het erg lekker om grove zeezout-vlokken over de maiskolven te strooien. Gebruik ook wat gewoon keukenzout om het water waarin je de mais kookt, mee te zouten. Dat geeft de mais extra smaak.
Waar kun je deze botermais bij serveren?
Maiskolfjes worden vaak bij de BBQ geserveerd, en daar smaakt dit gerecht dan ook heerlijk bij!
Ze smaken ook heerlijk als bijgerecht bij een stukje vlees, zoals een steak, burger of entrecote bijvoorbeeld. Lekker met wat gebakken aardappels erbij.
Voorbereiden en bewaren
Je kunt de mais met boter prima voorbereiden. De mais kun je al een dag eerder koken en afgedekt in de koelkast bewaren. Op de dag zelf grill je de mais nog even op de BBQ of in een grillpan, en bedruip je de maiskolven met de chiliboter.
Ook de chiliboter kun je van te voren maken. Doe de ingrediënten bij elkaar in een klein pannetje, en bewaar het pannetje in de koelkast tot gebruik.
Heb je na afloop wat maiskolfjes over? Geen probleem. Bewaar ze in de koelkast en verwarm ze in een koekenpan als je ze weer wilt eten. Als je ze goed afdekt zijn ze zeker nog een dag houdbaar.
Recept
Mais met boter, honing en chili
Ingrediënten
- 4 maiskolven
- 50 gr roomboter
- 2 el honing
- 1 tl chilivlokken
- peper en zout
- verse peterselie
Zo maak je het
- Haal de bladeren van de maiskolven af en doe ze in een pan met water met wat zout. Laat de mais 15 minuten koken. Draai ze halverwege om zodat ze aan alle kanten goed gaar worden.
- Giet de pan af, laat de mais goed uitdruipen en verhit ondertussen een grillpan of de BBQ.
- Grill de maiskolven aan alle kanten.
- Doe ondertussen de boter, honing en chilivlokken in een pannetje, samen met wat peper en grof zeezout. Verwarm zachtjes tot de boter is gesmolten en roer tot een saus. Doe de mais bij de saus en zorg dat de mais aan alle kanten bedekt is met de boter-chilisaus.
- Doe de maiskolven over in een serveerschaal en bestrooi met een beetje grof zeezout en wat peterselie. Je kunt er nog extra chilivlokken bij serveren voor degenen die van pittig houden!
Laat een reactie achter