Bananenbrood met cheesecake? Jazeker! Ik bedoel: bananenbrood is heerlijk. Cheesecake is heerlijk. Dus waarom die twee niet combineren? Dat deed ik dan ook in dit recept voor cheesecake – bananenbrood. Twee lagen bananabread met een romige cheesecake-laag ertussen! Het leuke aan bananenbrood is dat je olie gebruikt in plaats van boter. Ik vind het persoonlijk namelijk altijd een gedoe met bakken dat je eerst moet zorgen dat je boter op kamertemperatuur is voordat je het kunt gebruiken. Dat is in dit recept dus niet het geval, met de olie kun je direct aan de slag. Het is trouwens wel handig als de roomkaas voor de cheesecake-laag op kamertemperatuur is, dat mixt een stuk makkelijker.
