Deze romige kip kerrie met rijst staat met 20 minuten op tafel en is dankzij een royale hoeveelheid specerijen, super smakelijk!
Meer snelle recepten a.u.b.!
Toen ik laatst onder mijn volgers een korte vragenlijst verspreidde, waren jullie antwoorden vrij duidelijk: jullie willen meer snelle recepten zien op culi-sandra.nl! U vraagt, wij draaien. Daarom heb ik vandaag een nieuw snel recept voor je: kip kerrie met rijst.
Romige kip kerrie schotel van Liz
Deze maand deed ik weer eens mee aan de Foodblogswap, dan mag je een recept kiezen van een ander blog en daar je eigen draai aan geven. Deze maand mocht ik iets maken van de blog van Liz: kvankoken.com. Het was lastig kiezen, want wat staat er enorm veel lekkers op haar blog. Omdat ik specifiek op zoek was naar een snelle maaltijd, kwam ik uiteindelijk terecht op haar recept voor romige kip kerrie.
Ingrediënten kip kerrie met rijst
Voor dit recept heb je nodig:
Kip - je kunt kipfilet gebruiken of stukjes kippendij. Kippendijen zijn wat vetter en hebben daardoor wat meer smaak dan kipfilet.
Uit de voorraadkast - ui, gember en knoflook zijn lekkere smaakmakers die onmisbaar zijn in deze kip-roerbak.
Paprika - rode paprika is het lekkerste in dit recept.
Crème fraîche - hier bind je de kip kerrie mee en het wordt er een beetje romig van. Heb je dit niet in huis, dan kun je ook dikke Griekse yoghurt gebruiken, of zure room.
Specerijen - kerriepoeder, kurkuma en garam masala (een Indiaas mengsel van verschillende specerijen). Deze drie ingrediënten zorgen voor een kruidige, warme smaak én een prachtig geel kleurtje aan je kip-kerrie.
Rijst of naanbrood - het is lekker om de kip kerrie met rijst te serveren, gebruik een rijstsoort naar keuze. (Zelfgebakken) naanbrood smaakt er ook heel goed bij.
Extra groenten tip: je kunt ook wat gekookte, kleingesneden bloemkool toevoegen aan dit recept. Zorg dat de bloemkool gaar is gekookt en roer deze op het einde door de kip kerrie. Warm nog even mee en serveer.
Kip kerrie: voorbereiden en bewaren
Dit is niet alleen een snel recept, je kunt het ook uitstekend voorbereiden! Je kunt het gerecht al helemaal klaarmaken wanneer je wilt. Laat het volledig afkoelen en bewaar het in een goed afsluitbaar bakje in de koelkast. Voor het serveren even opwarmen in een koekenpan of in de magnetron en je kunt aan tafel. Ook de rijst kun je als je wilt al een dag eerder koken. Bak deze voor het serveren even op in een koekenpan.
Restjestip: een restje kip kerrie met rijst is heerlijk als lunch!
Recept
Romige kip kerrie met rijst
Ingrediënten
- 150 gr rijst (of naan)
- 300 gr kip (in stukjes)
- 1 ui
- 2 cm gember
- 1 teen knoflook
- 1 rode paprika
- 2 el creme fraiche
- 1,5 tl kerriepoeder
- 0,5 tl kurkuma
- 1 tl garam masala
- verse koriander of munt (optioneel)
Zo maak je het
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, of verwarm de naan.
- Doe de blokjes kip in een koekenpan met olie, en bak aan alle kanten goudbruin.
- Snijd ondertussen de knoflook, gember en de ui fijn. Snijd de rode paprika in kleine blokjes.
- Voeg alle groenten toe aan de pan en voeg de kerriepoeder en de kurkuma toe. Bak alles 10-15 minuten, zodat de groenten wat zachter worden.
- Voeg de creme fraiche en de garam masala toe en warm alles even door. Proef even of het gerecht nog verder op smaak gebracht moet worden met peper en zout. Als je het wat frisser wilt, zou je ook nog wat citroensap toe kunnen voegen.
- Serveer de kip kerrie met rijst en garneer eventueel met verse kruiden, zoals koriander of munt.
Laat een reactie achter